طريقة عمل كنافة نابلسية بالجبنة

كنافة نابلسية نقوم بتحضيرها باستخدام الجبنة العكاوي ولكن سوف أقدم لكم بديل الجبنة العكاوي بكل سهولة ومكونات بسيطة ، يمكننا استخدام اللون الغذائي أو الزعفران للحصول علي لون مميز للكنافة مثل الجاهزة ، شربات الكنافة يكون ثقيل دافئ ، هناك 3 طرق لتقطيع الكنافة فيمكننا فرمها باستخدام السكينة أو الكبة ويمكننا استخدام الكنافة المجمدة وفركها وهي مجمدة حتي تصبح ناعمة ، تسوية الكنافة النابلسية تكون علي عين البوتاجاز ولكن اليوم سوف نقوم بتحضيرها في الفرن فتسوية الفرن تكون أسهل من وجهة نظري ، تقدم الكنافة النابلسية وهي ساخنة حتي تكون الجبنة ذائبة ومطاطية ، والآن هيا بنا نتعلم طريقة عمل كنافة نابلسية بالجبنة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الطريقة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير كنافة نابلسية :

• 300 جرام كنافة.
• 100 جرام سمنة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودر.
• لون غذائي صحي ( اختياري ).

مقادير الجبنة :

• 2ملعقة كبيرة زيت.
• 1 ملعقة كبيرة دقيق.
• ¾ كوب حليب.
• 350 : 500 جرام جبنة موتزريلا مبشورة.
• 1 ملعقةكبيرة ماء ورد.

مقادير الشربات :

• 1 كوب سكر.
• ¾ كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة تحضير كنافة نابلسية :

1. نبدأ في تحضير الجبنة فنضع الزيت في إناء علي نار متوسطة ثم ننل بالدقيق ونقلب باستمرار حتي تظهر رائحة الدقيق ثم ننزل بالحليب مع التقليب المستمر حتي يثقل القوام ثم ننزل بماء الورد ونقلب ثم ننزل بالجبنة الموتزريلا ونقلب حتي تذوب الجبنة تماماً.
2. نضع الجبنة في طبق ونتركها جانباً حتي تبرد ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعتين علي الأقل.
3. نبدأ في تحضير الشربات فنضع السكر والماء وعصير الليمون في إناء ونرفعه علي النار ونتركه يغلي علي نار متوسطة لمدة 10 دقائق ثم نرفعه من علي النار.
4. نقطع الكنافة بالسكينة أو في الكبة ثم نضع الكنافة في طبق عميق وننزل عليها بملعقتين من السكر البودر ونقلب.
5. نضع علي السمنة 4 نقط من اللون البرتقال ونقلب جيداً ثم نضع 3 ملاعق من السمنة في صينية مقاس 28 سم ونوزعها في القاع والأطراف.
6. ننزل بباقي السمنة علي الكنافة ونقلب جيداً ثم نضع الكنافة في صينية الفرن ونأخذ 3 ملاعق من الكنافة نضعها جانباً.
7. نوزع الكنافة في الصينية جيداً ثم نضغط علي الكنافة حتي تتماسك ثم نضع علي الوجه قطع من الجبنة التي قمنا بتحضيرها ونراعي عدم وضع الجبنة علي الأطراف ونوزع باقي كمية الكنافة علي وجه الجبنة.

   

8. ندخل الكنافة فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 200 درجة مئوية علي الرف الأسفل حتي تأخذ اللون الذهبي من الأطراف وتذوب الجبنة.
9. نخرج الكنافة من الفرن ثم نقلبها علي طبق ونسقيها بالشربات البارد ثم نزينها ونغطيها لمدة 3 دقائق ثم تقطع وتقدم وبالهنا.