طريقة عمل كفته بالبطاطس بدون لحم

طريقة عمل كفته بالبطاطس سوف أقدمها لكم اليوم بطريقة مختلفة فيمكننا أن نطلق عليها اسم كفتة الأرز بالبطاطس أو كفتة الأرز الكدابة أو الكفتة الاقتصادية أو وصفة آخر الشهر أو الكفتة النباتية حيث نستخدم فيها البطاطس بدلاً من اللحمة والدجاج حيث أنها وصفة اقتصادية بدون أي نوع من اللحوم وبمكونات اقتصادية بالإضافة إلي أن طعمها مميز ورائع ولكن يجب الحرص علي نفس المقادير المذكورة في الوصفة فسوف نلاحظ أن قوام العجينة لينة ولكن هذا طبيعي فندهن أيدينا بالزيت قبل تشكيل الكفتة ونحمرها في زيت غزير بحيث يغطيها من فوق حتي لا تتفكك.

يمكننا أن نقدم هذا النوع من الكفتة مع طبق من الأرز بالشعرية وطبق من السلطة الخضراء والباذنجان المخلل ، وإليكم الآن المقادير والطريقة.

مقادير طريقة عمل كفته بالبطاطس :

• 1 حبة بطاطس كبيرة.
• 1 بصلة متوسطة.
• ½1 كوب أرز.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• شبت وكزبرة وبقدونس.
• ثوم بودر.
• بصل بودر.
• كمون.
• كزبرة جافة.
• بابريكا.
• كركم.
• بودرة ماجي.
• 1 ملعقةصغيرة هريسة شطة.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• رشة بيكنج بودر.

مقادير الصلصة :

• ½ كيلو طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة سمنة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم جاهزة.
• رشة سكر.
• بابريكا.
• كمون.
• كزبرة.
• ملح وفلفل.
• بودرة ماجي.

طريقة طريقة عمل كفته بالبطاطس :

1. نغسل الأرز جيداً ونصفيه من الماء ثم نضعه علي فوطة أو صينية ونشغل عليه المروحة حتي يجف تماماً ثم نطحنه جيداً في المطحنة.
2. نقشر البطاطس ونغسلها ثم نقطعها مكعبات ونضعها في الكبة.
3. نقشر البصلة ونغسلها ثم تقطع مكعبات ونضعها علي البطاطس.
4. نغسل الخضرة ونقطعها ثم نضعها في الكبة أيضاً ونضع الثوم أيضاً ونفرم المكونات جيداً مع بعضها في الكبة.
5. ننزل علي خليط البطاطس والبصل والثوم والخضرة بالملح والثوم البودر والبصل البودر والكمون والكزبرة والبابريكا والكركم وبودرة الماجي ونقلب المكونات جيداً حتي تمتزج.
6. نضع الأرز المطحون علي خليط الكفتة السابق ونقلب جيداً حتي يختفي الأرز تماماً ثم ننزل بملعقتين من الدقيق ورشة من البيكنج بودر ونقلب المكونات جيداً ثم نضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
7. نبدأ في تحضير الصلصة فنغسل الطماطم جيداً ثم نقطعها ونفرمها في الخلاط جيداً.
8. نضع ملعقة من السمنة في إناء علي النار ثم ننزل بالثوم المفروم ونشوحه حتي تظهر رائحته ثم ننزل بالصلصة الجاهزة ونشوحها لمدة دقيقة مع الثوم ثم ننزل بعصير الطماطم ورشة من السكر والبابريكا والكمون والكزبرة ورشة من الفلفل الأسود وبودرة الماجي ونقلب ونتركها علي نار متوسطة حتي تتسبك ثم ننزل بالملح ونقلب ونرفعها من علي النار.
9. نشكل الكفتة بالطريقة المعتادة ونراعي دهن أيدينا بالزيت حتي يسهل تشكيلها.
10. نحمر الكفتة في زيت غزير ساخن علي نار متوسطة حتي تأخذ اللون الذهبي ثم نصفيها ونضعها في طبق جانباً وهكذا حتي ننتهي من الكمية.
11. نزود الصلصة كمية مناسبة من الماء أو الشوربة ونرفعها علي النار حتي تبدأ في الغليان ثم ننزل فيها بالكفتة ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق ويمكننا عمل طشة مثل طشة الملوخية ويمكننا تناولها كما هي.
12. نضع الكفتة في أطباق التقديم وتقدم وبالهنا.