طريقة عمل كفتة داوود باشا

كفتة داوود باشا :

كفتة داوود باشا من الأصناف سريعة التحضير ولا تحتاج لبذل مجهود كبير لإعدادها كما أنها تتميز بمذاقها الرائع ويمكننا تقديمها مع طبق من المكرونة أو طبق من الأرز الأبيض أو أرز بالشعرية ويقدم معها طبق من المخلل وبهذا تكون وجبة كاملة ، ولكن قبل البدء في طريقة إعداد الكفتة فأحب أن أعطيكم ملاحظة يجب التركيز عليها وهي أننا يجب عهلينا عجن الكفتة بعد إضافة البصل والتوابل إليها جيداً حتي تتماسك جيداً أثناء التحمير بالإضافة إلي أننا يجب علينا بعد تشكيل الكفتة لابد أن نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة أو في الفريزر لمدة ربع ساعة حتي تتماسك ولا تتفكك معنا أثناء التحمير ، وإليكم الآن طريقة عمل كفتة داوود باشا أتمني أن تنال إعجابكم بإذن.

مقادير كفتة داوود باشا :

مقادير الكفتة :

• 1\2 كيلو لحم مفروم.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
• 1\4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1\4 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1\2 ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
• 1\2 ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة زيت للتحمير.

مقادير الصوص :

• 5 فصوص ثوم مفرومين.
• 1\2 كيلو من عصير الطماطم.
• رشة سكر.
• 1\4 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1\4 ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
• ملح ( حسب الرغبة ).
• ماء ساخن.

طريقة تحضير كفتة داوود باشا :

1. نضع اللحمة المفرومة في بولة وننزل عليها بالبصل المفروم والفلفل الأسود والقرفة والبهارات السبعة والملح ونعجن جيداً حتي تتجانس جميع المكونات.
2. نشكل اللحم إلي كرات متوسطة الحجم ثم ندخلها الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.

   

3. نضع 3 ملاعق زيت في إناء علي النار ثم نقوم بتحمير الكفتة من الناحيتين حتي تأخذ اللون الذهبي ثم نضعها في طبق ونضعها جانباً.

   

4. ننزل بالثوم المفروم في نفس الإناء الذي قمنا بتحمير الكفتة فيه ونشوحه حتي يبدأ في أخذ اللون الذهبي ثم ننزل عليه بعصير الطماطم المصفى وننزل عليه بالملح والتوابل ونقلب ونتركها علي النار حتي تتسبك.
5. ننزل بالماء الساخن حسب القوام التي تفضلوه وننتظر حتي يبدأ في الغليان ثم ننزل بالكفتة ونتركها تغلي علي نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نرفعها من علي النار وتقدم وبالهنا.

المصدر : helloworldmagazine