كفتة العيد سوف اقدمها لكم اليوم بطريقتين مختلفتين فنحن جميعاً نعرف كفتة اللحمة المفرومة المقلية بالطريقة العادية وكفتة الحاتي ولكن اليوم سوف أقدم لكم طريقة صينية الكفتة بالخضار والكفتة بصوص الطحينة والطريقتين رائعتين وقصدت أن أقدمها لكم اليوم لقرب حلول عيد الأضحى المبارك ( كل عام وأنتم بخير ) حيث تكثر الأضاحي ويكثر اللحم سواء اللحم البقري أو اللحم الضاني.
ويمكننا إعداد الكفتة بطرق مختلفة ويمكننا الابتكار في طريقة الإعداد للحصول علي طعم مختلف في كل مرة فيمكننا إعداد كفتة الست وصينية الكفتة بالباذنجان وطاجن البطاطس بالكفتة وصينية الكفتة بالبطاطس وكفتة داوود باشا وكباب الحاتي فالطريقة الأفضل يمكنكم إعدادها ولكنني أردت أن أنوع لكم في الأصناف التي أقدمها لكم.
ومن الممكن أن نقدم مع صينية الكفتة بالخضار مع الأرز بالشعرية أو الأرز الأبيض البسمتي ، ويمكننا أن نقدم مع صينية الكفتة بصوص الطحينة الخبز وبصل بالسماق ، وإليكم الآن طريقة عمل كفتة العيد بطريقتين مختلفتين أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير كفتة العيد :
مقادير الكفتة :
- 1 كيلو لحمة مفرومة.
- 2 بصلة مفرومة ناعم.
- حزمة بقدونس مغسولة ومفرومة.
- 1 حبة فلفل أخضر بارد أو حار مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- رشة قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشة حبهان ( هيل ) مطحون.
- رشة كبيبة صيني.
- 1 ملعقة صغيرة السبع بهارات.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
مقادير الخضار :
- بطاطس شرائح.
- كوسا شرائح.
- طماطم شرائح.
- بصل شرائح.
- ملح وفلفل.
- ¼ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- رشة كمون.
- 1 عود قرفة.
- 3 ورق لورا.
- 1 ملعقة زيت.
- كوب صلصة طماطم.
للصوص :
- ½ كوب طحينة.
- ¼ كوب خل.
- ½ ملعقة صغيرة شطة بودر.
- ¼ ملعقة صغيرة كمون.
- رشة كزبرة مطحونة.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ¾ كوب ماء ساخن.
طريقة تحضير كفتة العيد :
- نبدأ في تحضير الكفتة فنضع جميع مكوناتها في الكبة ونقوم بفرمها جيداً حتي تصبح ناعمة وتتداخل جميع المكونات ويمكننا أن نقوم بفرم المكونات بالمخرطة ثم نضع عجينة الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نضع شرائح البطاطس والكوسا والطماطم والبصل في صينية الفرن ثم ننزل عليهم بالملح والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة ورشة من الكمون والقرفة وورق اللورا وملعقة من الزيت ونقلب جيداً.
- نضع صلصة الطماطم علي وجه الخضار ثم نغطي الصينية بورق الألمونيوم ثم ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة علي الصاجة مباشرةً علي درجة حرارة عالية.
طريقة عمل كفتة العيد بطريقتين - نضع شرائح من البصل وشرائح من الطماطم وشرائح من الفلفل الأخضر في صينية أخري وننزل عليهم برشة من الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة ونقلب جيداً.
- نشكل الكفتة علي شكل أصابع ونضع نصف الكمية علي الصينية الموجودة في الفرن بعد إزالة ورق الألمونيوم ثم ندخلها الفرن مرة أخري حتي تنضج تماماً.
طريقة عمل كفتة العيد بطريقتين - نضع نصف الكفتة الآخر علي وجه الصينية الأخرى ثم ندخلها الفرن علي الصاجة مباشرةً حتي تنضج جميع المكونات.
- نبدأ في تحضير صوص الطحينة فنضع جميع مكونات الصوص علي بعضها ونقلب جيداً ثم نأخذ ملعقتين من الصوص الموجود في صينية الكفتة بالبصل والطماطم والفلفل الأخضر ونضعهم علي الصوص ونقلب جيداً ثم ننزل بالصوص علي الصينية الموجود بها الكفتة والبصل والطماطم والفلفل.
طريقة عمل كفتة العيد بطريقتين - ندخل الصينية الفرن مرة أخري لمدة 10 دقائق ثم نخرجها من الفرن وتقدم وبالهنا.
