طريقة عمل كفتة الأرز الكدابة

كفتة الأرز الكدابة سوف أقدمها لكم اليوم بطريقة اقتصادية والنتيجة سوف تكون رائعة ، فكفتة الأرز من الأكلات المصرية التي يعشقها الكثير وعادةً نقوم باستخدام دقيق الأرز في تحضير هذه الوصفة ويمكننا شرائه جاهز من السوبر ماركت ويمكننا تحضيره في المنزل.

لتحضير دقيق الأرز نقوم بغسل الأرز الأبيض المصري جيداً ثم نضعه علي صينية ونوزعه عليها جيداً ثم نضع الصينية في الشمس أو الهواء حتي يجف تماماً ثم نقوم بطحنه في المطحنة ثم ننخله ونستخدمه ، عادةً نقوم بتقديم كفتة الأرز مع طبق من الأرز الأبيض ولا نحتاج لأي أطباق جانبية أخري ، وإليكم الآن طريقة عمل كفتة الأرز الكدابة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير كفتة الأرز الكدابة :

• ½ كيلو أرز.
• ½ كيلو قوانص.
• ½ حزمة شبت مفرومة.
• ½ حزمة كزبرة مفرومة.
• ½ حزمة بقدونس مفروم.
• 1 بصلة مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملح وفلفل.
• كمون.
• كزبرة جافة.
• شطة ( اختياري ).

مقادير الصلصة :

• ثوم مفروم.
• عصير طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ماء أو مرقة.
• ملح وفلفل.

طريقة تحضير كفتة الأرز الكدابة :

1. نغسل الأرز جيداً ونضعه علي صينية ونتركه في الهواء حتي يجف تماماً ثم نطحنه في الكبة ونضعه في مصفاه حتي نحصل علي بودر ناعم.
2. نغسل القوانص جيداً ثم نفرمها في الكبة فرم ناعم ثم نضع عليها البصلة المفرومة وملعقة صغيرة من الثوم المفروم ونفرم مرة أخري حتي يصبح الخليط ناعم.
3. ننزل علي خليط القوانص والبصل والثوم بالأرز المطحون والشبت والكزبرة والبقدونس ونفرم مرة أخري ثم ننزل بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة والشطة ونفرم مرة أخري.
4. ندخل عجينة الكفتة الثلاجة لمدة 5 دقائق ثم نشكلها عن طريق وضعها في كيس الحلواني والضغط عليه.

   

5. نحمر الكفتة في زيت غزير ساخن حتي يصبح لونها ذهبي ثم نصفيها من الزيت.

   

6. نبدأ في تحضير الصلصة فنضع ملعقة كبيرة من السمنة البلدي في إناء علي النار ثم ننزل بالثوم المفروم ونشوحه حتي يأخذ اللون الذهبي.
7. ننزل بعصير الطماطم وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم علي الثوم ونقلب ونترك الخليط علي النار حتي يتسبك.
8. ننزل علي صلصة الطماطم بالماء أو المرقة ونقلب ثم ننزل برشة من الملح والفلفل وننتظر حتي تبدأ في الغليان ثم ننزل بالكفتة في الصلصة ونتركها تأخذ غلوتين ثم نطفئ النار.
9. توضع الكفتة بالصلصة في أطباق التقديم وتقدم وبالهنا.