كريم بروليه هو ما أقدمه لكم اليوم ولكن بطريقة اقتصادية فسوف نستخدم أربع صفار بيض فقط وسوف نقوم بتحضير الكريمة اللباني في المنزل بدلاً من شرائها من السوبر ماركت بسعر عالي ، والكريم ( بروليه ) من الحلويات التي تتميز بقوام كريمي مثل المهلبية ، ويمكننا استخدام الشعلة اليدوية ( البشبوري ) لحرق السكر الذي نضعه علي وجه الكريم ولكن نستخدم حرارة هادئة حتي لا يحترق السكر بسرعة.
كما يمكننا استخدام شواية الفرن في حالة عدم توافر الشعلة اليدوية عن طريق وضع سكر بودر علي وجه الكريم ووضعه تحت الشواية حتي يأخذ السكر لون ، ويمكننا كرملة السكر علي عين البوتاجاز ووضعه علي وجه الكريم بروليه ، وإليكم الآن طريقة كريم بروليه الجاهز أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير كريم بروليه :
- 1 لتر حليب.
- 4 صفار بيض.
- 3 ملعقة كبيرة نشا.
- ½1 ملعقة كبيرة سكر.
- فانيليا.
- سكر لكرملة الوجه.
طريقة تحضير كريم بروليه :
- نقوم بتحويل الحليب إلي كريمة لباني فنضع الحليب في إناء علي النار مع التقليب من حين لآخر حتي يبدأ في الغليان ثم نأخذ الحليب ونضعه في مكان جيد التهوية حتي يتكون علي وجهه طبقة رقيقة.
- نضع مكعبات من الثلج في بولة عميقة ونضع فوق الثلج بولة أخري نضع فيها الحليب ونخفق بالمضرب الكهربائي علي أقل سرعة حتي يبرد الحليب وكلما يسيح الثلج نتخلص منه ونضع غيره.
- نضع الحليب في الثلاجة لمدة 3 ساعات ثم نخرجه ونخفقه مرة أخري علي أعلي سرعة حتي نحصل علي القوام المطلوب.
- نضع الكريمة اللباني في إناء ونرفعه علي النار حتي تبدأ في الغليان.
- نضع صفار البيض في طبق عميق وننزل عليه بالفانيليا والسكر والنشا ونقلب جيداً باستخدام المضرب اليدوي.
- نضع كمية بسيطة من الكريمة اللباني الساخنة علي خليط البيض ونقلب ثم ننزل بكمية بسيطة أخري من الكريمة اللباني علي خليط البيض ونقلب ثم ننزل بخليط البيض علي باقي كمية الكريمة ونقلب.
طريقة عمل كريم بروليه الجاهز - نضع الكريم بروليه في أطباق أو طواجن التقديم ثم نتركه حتي يبرد تماماً وندخله الثلاجة حتي يتماسك.
طريقة عمل كريم بروليه الجاهز - نضع علي الوجه رشة من السكر ونقوم بحرق السكر باستخدام البشبوري أو نضع سكر بودر علي الوجه وندخله تحت الشواية حتي يتكرمل السكر ثم يقدم وبالهنا.
طريقة عمل كريم بروليه الجاهز
