كبسة اللحمة من وصفات الحلة الواحدة حيث تحتوي هذه الوصفة علي الأرز وقطع اللحم ويمكننا تحضير نفس الوصفة بالدجاج فالكبسة بالدجاج أو الكبسة باللحم وصفة أخذناها من الدول الخليجية ويقدم معها سلطة الدقوس ويمكننا أن نكتفي بها حيث أنها وصفة كاملة ومتكاملة ، وللحصول علي وصفة ناجحة يفضل استخدام نوع جيد من الأرز البسمتي ويفضل الأرز البسمتي الأصفر أو الذهبي ، وإليكم الآن طريقة عمل كبسة اللحمة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير كبسة اللحمة :
- 1 كيلو لحمة.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 5 ملاعق كبيرة زيت.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة خشن.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 3 لومي أسود.
- قرفة خشب.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 4 حبات هيل ( حبهان ).
- 4 حبات قرنفل.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 2 فص مستكة.
- 2 مكعب مرق ( اختياري ).
- ملح.
- 3 فلفل حار.
طريقة تحضير كبسة اللحمة :
- نشوح البصلة في الزيت حتي تأخذ اللون الذهبي ثم ننزل بالثوم المفروم ونشوحه مع البصل حتي تظهر رائحة الثوم ثم ننزل بصلصة الطماطم ونقلب ثم ننزل بالسكر واللومي والقرفة وباقي البهارات ما عدا الملح ونقلب.
- ننزل بقطع اللحمة بمجرد ظهور رائحة البهارات ونشوح اللحمة جيداً ثم ننزل بالمرق وننزل بكمية مناسبة من الماء المغلي ثم نهدئ النار ونغطي الإناء ونترك اللحمة حتي تنضج ثم نضيف الملح.
- نغسل الأرز جيداً وننقعه في الماء لمدة 10 دقائق ثم نصفيه من الماء ونضيفه علي اللحم بعد ضبط مقدار المرقة ثم نقلب ونضع علي الوجه الفلفل الحار ونتركه علي نار عالية حتي يتشرب كمية السوائل ثم نهدئ النار جداً حتي ينضج.
- نضع الكبسة في سرفيس التقديم وتقدم وبالهنا.
طريقة عمل كبسة اللحمة 
طريقة عمل كبسة اللحمة 
طريقة عمل كبسة اللحمة
