فطيرة بالقشطة باستخدام عجينة الشو هذا ما أقدمه لكم اليوم فسوف نقوم بإعداد الفطيرة والقيام بعمل حشوة رائعة لها ويمكننا إضافة المكسرات للحشوة أو الاكتفاء بالقشطة فقط ، ويمكننا تزيين الفطيرة بطرق عديدة سواء بقطع المانجو أو بالنوتيلا أو بكريمة اللوتس حسب الرغبة وحسب المتوفر ولكنني اخترت التزيين بالسكر البودر وقطع المانجو نظراً لتوافر المانجو بكثرة في الأسواق في هذا الوقت وبأسعار رخيصة ، وإليكم الآن طريقة عمل فطيرة القشطة باستخدام عجينة الشو أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير الفطيرة بالقشطة :
- 1 كوب حليب ( 250 مل ).
- ½ كوب زبدة ( 100 جرام ).
- 1 كوب دقيق ( 150 جرام ).
- 3 بيضات بحجم كبير.
- ¼ ملعقة صغيرة سكر.
- ذرة ملح.
- فانيليا.
للحشو :
- 1 لتر حليب.
- ½ كوب نشا.
- ¼ كوب دقيق سميد.
- ¼ كوب سكر.
- فانيليا.
للتزيين :
- سكر بودر.
- مانجا مقشرة ومقطعة مكعبات.
طريقة تحضير فطيرة بالقشطة :
- نضع الحليب في إناء وننزل عليه بالزبدة وربع ملعقة صغيرة من السكر وذرة ملح ونرفع الإناء علي النار حتي يبدأ في الغليان.
- ننزل بالدقيق علي خليط الحليب والزبدة ونهدئ النار ونقلب سريعاً حتي تصبح العجينة عبارة عن كتلة واحدة ثم نطفئ النار ونترك العجينة حتي تبرد تماماً.
طريقة عمل فطيرة بالقشطة بعجينة الشو - ننزل بالفانيليا والبيض بالتدريج علي العجينة مع الخفق بالمضرب اليدوي أو بالمضرب الكهربائي حتي يختفي البيض.
- ندهن صينية فرن مقاس 24 بالزيت أو الزبدة ثم ننزل بالعجينة في الصينية ونوزعها جيداً.
طريقة عمل فطيرة بالقشطة بعجينة الشو - ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ثم نهدئ النار ل 180 درجة مئوية ونتركها في الفرن لمدة 45 دقيقة.
- بعد مرور 45 دقيقة نطفئ النار ونفتح باب الفرن ونترك الصينية داخل الفرن حتي يبرد تماماً.
- نبدأ في تحضير الحشوة فنضع لتر من الحليب في إناء وننزل عليه بالنشا والسميد وربع كوب من السكر ورشة فانيليا ونقلب جيداً علي البارد حتي تمتزج جميع المكونات.
- نرفع الخليط علي نار متوسطة ما التقليب المستمر حتي يثقل القوام ثم نطفئ النار.
- نخرج الفطير من الفرن بعد أن يبرد ثم نقسمها إلي طبقتين ونضع الحشوة علي الطبقة الأولي ونساوي الحشوة ثم نضع الطبقة الثانية فوق الحشوة.
طريقة عمل فطيرة بالقشطة بعجينة الشو - نضع رشة من السكر البودر علي الوجه ثم نضع مكعبات المانجا في منتصف الفطيرة ثم تقطع وتقدم وبالهنا.
