فطيرة الدجاج والجبنة من أسهل أنواع المعجنات التي يمكننا تحضيرها في وجبة الغداء أو العشاء ، فالكثير منا يحب تناول جميع أنواع المعجنات سواء البيتزا أو الفطير أو القرص الفلاحي وغيرها من أنواع المعجنات المختلفة ، وتعتبر وصفة اقتصادية فيمكننا استخدام صدر واحد من الدجاج أو نصف صدر كما يمكننا أيضا استخدام ميكس من الجبن أو نكتفي بالجينة الموتزريلا حسب المتوفر وحسب الإمكانيات ، ومن الممكن التغيير في الحشوة فهناك حشوات كثيرة مثل اللحمة المفرومة أو البطاطس أو اللانشون أو السجق فيمكنكم الابداع في تحضير الحشوة ، وإليكم الآن طريقة عمل فطيرة الدجاج والجبنة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير فطيرة الدجاج والجبنة :
- ½2 كوب دقيق.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة.
- مكعب زبدة.
- حليب علي ماء للعجن.
للحشو :
- صدر دجاج مقطع مكعبات.
- مكعب زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملح وفلفل.
- بابريكا.
- بهارات دجاج.
- رشة صغيرة حبهان ( هيل ) بودر.
- ½ كوب فلفل ألوان مقطع مكعبات.
- ميكس جبن ( موتزريلا ، رومي ، شيدر ).
- للوجه :
- رشة نسكافيه.
- 2 ملعقة حليب.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- رشة حبة البركة ( اختياري ).
- رشة سمسم ( اختياري ).
طريقة تحضير فطيرة الدجاج والجبنة :
- ننخل الدقيق وننزل عليه بالملح والبيكنج بودر والسكر والخميرة ونقلب جيداً.
- ننزل علي الدقيق بمكعب الزبدة ونعجن ثم نكمل العجن باستخدام الحليب والماء حتي نحصل علي عجينة ناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
- نبدأ في تحضير الحشوة فنضع مكعب من الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت في طاسة ثم ننزل بمكعبات الدجاج ونقلب ثم ننزل بالثوم المفروم ونقلب وعندما تظهر رائحة الثوم ننزل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا وبهارات الدجاج ورشة من الحبهان البودر ونقلب.
- ننزل علي الدجاج بالفلفل الألوان ونقلب لمدة دقيقتين ثم نرفع الخليط من علي النار.
طريقة عمل فطيرة الدجاج والجبنة - نقسم العجينة إلي نصفين ونشكل كل نصف علي شكل كرة ثم ندهن صينية الفرن بالزبدة ثم نضع أول كرة في الصينية ونفردها.
- نضع حشوة الدجاج فوق العجينة المفرودة ونوزعها جيدا مع ترك الأطراف خالية ونوزع ميكس الجبن فوق الدجاج.
طريقة عمل فطيرة الدجاج والجبنة - نفرد الكرة الثانية علي رخامة المطبخ بحيث تكون علي حجم الصينية ثم نضعها فوق الحشوة ونقوم بالضغط علي الأطراف لكي تغلق جيداً.
- نضع ملعقتين من الحليب في طبق وننزل عليهم برشة من النسكافيه وملعقة صغيرة من السكر ونقلب ثم ندهن وجه الفطيرة.
- نقسم الفطيرة بأطراف الأصابع ثم نضع علي الوجه رشة من حبة البركة ورشة من السمسم.
طريقة عمل فطيرة الدجاج والجبنة - ندخل الصينية فرن ساخن علي درجة حرارة عالية حتي تأخذ الأطراف اللون الذهبي ثم نقوم بإشعال الشواية حتي يأخذ الوجه اللون الذهبي.
- نخرج الفطيرة من الفرن ثم نقطعها وتقدم وبالهنا.
طريقة عمل فطيرة الدجاج والجبنة
