فطائر السبانخ والجبنة من أنواع الفطائر التي يمكننا تناولها في وجبة الفطار أو العشاء وسوف نقوم بتحضير عجينة رائعة يمكننا عجنها بشرش اللبن أو بالحليب علي حسب المتوفر ، ويمكننا إعداد حشوة السبانخ بدون إضافة الجبنة لها ومن الممكن إضافة الجبنة لها ولكن لابد من طبخ السبانخ أولاً حيث تكون السبانخ من الورقيات وبالتالي تحتوي علي نسبة عالية من الماء ولهذا فيجب طبخها أولاً للتخلص الماء الموجود بالسبانخ.
يمكننا استخدام أي حشوة لفطائر اليوم سواء السبانخ فقط أو ميكس جبن أو تمر أو شوكولاتة أو لحمة مفرومة أو بواقي فراخ ، وإليكم الآن طريقة عمل فطائر السبانخ أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير فطائر السبانخ والجبنة :
مقادير العجينة :
- ½ كيلو دقيق.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة حليب بودر.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- رشة ملح.
- شرش لبن دافئ للعجن.
مقادير الحشوة :
- حزمة سبانخ.
- 1 بصلة صغيرة مبشورة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ملعقة صغيرة دبس الرمان.
- ملح وفلفل.
- سماق.
- جبنة موتزريلا.
للوجه :
- حليب.
- سمسم أو حبة البركة.
طريقة تحضير فطائر السبانخ والجبنة :
- نضع السكر والخميرة علي ربع كوب من شرش اللبن ونقلب ثم نتركها حتي يتضاعف حجمها.
- نضع الدقيق في طبق ثم ننزل عليه برشة من الملح وملعقة من الحليب البودر ونقلب جيداً ثم ننزل بالبيضة والزبدة المذابة وخليط الخميرة الذي قمنا بتحضيره سابقاً.
- ثم نعجن بشرش اللبن الدافئ حتي نحصل علي عجينة لينة وناعمة ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
- نبدأ في تحضير الحشوة فنقوم بغسل السبانخ جيداً ثم نقطعها.
- نضع ملعقة من الزيت في طاسة علي النار ثم ننزل عليها ببصلة مبشورة ونشوحها حتي تذبل ثم ننزل عليها بالسبانخ ورشة من الملح والفلفل الأسود والسماق وملعقة من دبس الرمان ونقلب المكونات حتي تذبل السبانخ وتتشرب الماء الذي ينزل منها.
- نضع السبانخ في طبق ونتركها حتي تبرد تماماً ثم نضع عليها الجبنة الموتزريلا ونقلب.
- نقسم العجينة إلي نصفين ونفرد كل نصف فوق رشة من الدقيق ونقوم بتقسيم العجينة إلي مستطيلات ثم نضع قطع من الحشوة فوق كل مستطيل ونقوم بغلقه ثم لفه كما هو وضح بالصور.
طريقة عمل فطائر السبانخ والجبنة - نضع الفطائر في صاج فرن مدهون بالزيت ثم نغطي الفطائر ونتركها تختمر مرة أخري لمدة نصف ساعة.
- نقوم بدهن الوجه بالحليب ونضع رشة من السمسم وحبة البركة علي الوجه.
طريقة عمل فطائر السبانخ والجبنة - نخبز الفطائر في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 إلي 25 دقيقة ثم نقوم بإشعال الشواية حتي يأخذ الوجه اللون الذهبي ثم نخرجها من الفرن وتقدم وبالهنا.
طريقة عمل فطائر السبانخ والجبنة
