طريقة عمل فطائر الدجاج سهلة

فطائر الدجاج تعتبر من الوصفات الاقتصادية حيث نقوم بتحضيرها باستخدام صدر دجاجة ويمكننا التغيير في الحشوة حسب الرغبة فيمكننا إضافة الجبنة الموتزريلا للحشوة أو يمكننا استخدام اللحم المفروم بدلاً من الدجاج ويمكننا تحضير الفطائر بدون استخدام اللحوم ونكتفي بمكس من الجبن كما يمكننا إضافة بعض أنواع الخضار مثل البسلة والجزر فهناك أفكار عديدة للحشوات.

اهم خطوة في نجاح هذا النوع من الفطائر أو أي نوع من المعجنات أن نقوم بالعجن مدة كافية حتي نحصل علي عجينة ناجحة ، وإليكم الآن طريقة عمل فطائر الدجاج أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير فطائر الدجاج :

مقادير الحشوة :

• 1 صدر دجاجة مفروم.
• 1 كوب زبادي.
• 1 بصلة مفرومة.
• خضرة مقطعة.
• فلفل أخضر مقطع مكعبات.
• فلفل ألوان مقطع مكعبات.
• ملح وفلفل.
• رشة كمون.
• رشة شطة.
• رشة السبع بهارات.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.

مقادير العجينة :

• 4 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• 1 كوب زبادي.
• 1 بيضة.
• ¼ كوب زيت.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ماء دافئ للعجن.

للوجه :

• صفار بيضة.
• ملعقة صغيرة خل.
• سمسم.
• حبة البركة.

طريقة تحضير فطائر الدجاج :

1. نبدأ في تحضير الحشوة فنضع الدجاج المفروم وكوب من الزبادي والبصلة المفرومة والخضرة والفلفل الأخضر والألوان في طبق ثم ننزل بالملح والفلفل الأسود والكمون والشطة والسبع بهارات والبابريكا ونعجن المكونات جيداً ثم نقوم بتشكيل العجينة علي شكل كور.
2. نبدأ في تحضير العجينة فنضع الزبادي والبيضة والخميرة والسكر في طبق ونقلب المكونات جيداً ثم ننزل بالزيت والبيكنج بودر ونقلب ثم ننخل الدقيق فوق هذا الخليط ثم ننزل بالملح ونعجن المكونات ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتي نحصل علي عجينة طرية وناعمة.
3. نضع العجينة في طبق ثم ندهن الوجه بالزيت ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ حتي تختمر.

   

4. نشكل العجينة علي شكل كور بالحجم المناسب ثم نفرد كرة ونضع عليها قطعة من الحشوة ونفردها بهدوء عليها ثم نفرد كرة أخري ونضعها فوق الحشوة ونغلق الأطراف جيداً مع الضغط عليها ثم نقوم بعمل فتحات باستخدام شوكة ثم ندهن صينية الفرن بالزيت ثم نضع عليها الفطائر.

   

   

5. نضع صفار بيضة في طبق وننزل عليه بملعقة صغيرة من الخل ونقلب ثم ندهن وجه الفطائر ونضع علي الوجه رشة من السمسم أو حبة البركة.
6. ندخل الفطائر فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 200 درجة مئوية حتي تأخذ اللون الذهبي من الأسفل ثم نقوم بإشعال الشواية حتي يأخذ الوجه اللون الذهبي ثم نخرجها من الفرن وتقدم وبالهنا.