فطائر البطاطس المقلية من الوجبات الخفيفة والتي يمكننا إعدادها في جبة الفطار أو العشاء كصنف أساسي ويمكننا تقديمها كصنف جابني في وجبة الغداء ، وهذا الصنف يتميز بطعمه الرائع حيث تكون هذه الفطائر كرسبي من الخرج وطرية من الداخل وتقدم مع الخبز الطري والكاتشب ، ويمكننا أن نقوم بحشو هذه الفطائر بالجبنة أو اللحمة المفرومة أو الدجاج فاختيار الحشوة حسب الذوق وحسب المتوفر ويمكننا إعداد هذه الفطائر بدون حشوة.
البطاطس من أنواع الخضار التي يحبها الجميع فلا اختلاف عليها ويمكننا تحضيرها بأكثر من طريقة سواء كطبق أساسي مثل صينية البطاطس باللحم أو صينية البطاطس باللحم المفروم أو طاجن البطاطس بالكفتة أو البطاطس باللحمة المفرومة والبشاميل أو بطاطس ستيك فرايز أو الدجاج مع البطاطس بدون فرن أو صينية الكفتة بالبطاطس أو دجاج مشوي بالبطاطس في الفرن.
ويمكننا تحضير البطاطس كطبق جانبي أيضاً مثل بطاطس الفارم فريتس أو كرات البطاطس المقرمشة أو كفتة التونة بالبطاطس أو كروكيت البطاطس أو البطاطس المهروسة بالثوم أو بطاطس ماكدونالدز أو البطاطس المحشية لحمة مفرومة ، فالأطفال يعشقون البطاطس ويقبلون دائماً علي تناولها فيمكننا ادخالها في الوصفات لكي يقبلون علي الطعام ، وإليكم الآن طريقة عمل فطائر البطاطس المقلية أتمني منكم أن تجربوا هذه الوصفة لأنها فعلاً تستحق التجربة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير فطائر البطاطس المقلية :
- 1 كيلو بطاطس.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- ملح وفلفل.
- ½ ملعقة صغيرة زعتر.
- زيت للقلي.
للحشو :
- جبنة موتزريلا.
طريقة تحضير فطائر البطاطس المقلية :
- نقشر البطاطس ثم نغسلها جيداً ثم تقطع مكعبات ثم تسلق في كمية من الماء وبه رشة من الملح.
طريقة عمل فطائر البطاطس المقلية - نصفي البطاطس من ماء السلق جيداً ثم نقوم بهرسها باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة.
طريقة عمل فطائر البطاطس المقلية - نضع علي البطاطس المهروسة ملعقتين من النشا ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر ورشة من الملح والفلفل الأسود ثم نقوم بعجن المكونات جيداً.
طريقة عمل فطائر البطاطس المقلية - نشكل البطاطس علي شكل كرات بحجم الليمونة الكبيرة.
طريقة عمل فطائر البطاطس المقلية - نقوم بعمل حفرة في كل كرة من البطاطس ثم نضع فيها قطعة الجبنة أو أي حشوة تفضلونها ثم نغلق الكرة مرة أخري ونبططها حتي تصبح مثل القرص ولكن نتأكد من إغلاقها جيداً.
طريقة عمل فطائر البطاطس المقلية - ترص البطاطس في صينية ثم ندخلها الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- نضع طاسة علي النار ونضع بها كمية متوسطة من الزيت وننتظر حتي تصبح درجة حرارته أقل من المتوسط.
- نضع البطاطس في الزيت وننتظر حتي تأخذ اللون الذهبي الفاتح من الوجه الأول ثم نقلبها علي الوجه الآخر ونقلبها من حين لآخر حتي تأخذ اللون المطلوب.
طريقة عمل فطائر البطاطس المقلية - نصفي البطاطس من الزيت ونخرجها علي مناديل مطبخ ثم توضع في أطباق التقديم وتقدم وبالهنا.
طريقة عمل فطائر البطاطس المقلية
