طريقة عمل صينية الكفتة بالباذنجان

صينية الكفتة بالباذنجان أو كباب الباذنجان واحدة من وصفات الغداء المتكاملة فلابد أن تتكرر هذه الوجبة علي السفرة كل شهر مرة علي الأقل ، فالباذنجان من أنواع الخضار اللازم دخوله ضمن نظامنا الغذائي ولكن يفضل استخدامه بطريقة صحية أكتر فيجب تشويحه في ملعقتين من زيت الزيتون علي الجريل أو في القلاية الهوائية أو في الفرن فيمكننا تحضير الباذنجان بطرق مختلفة ولكن يفضل الابتعاد عن قليه في الزيت.

يمكننا أن نقدم مع هذه الوصفة الأرز بلسان العصفور وهو نفس طريقة إعداد الأرز بالشعرية ولكن نقوم باستبدال الشعرية بلسان العصفور ويمكننا أن نقدم مع هذه الوصفة أيضاً طبق من السلطة الخضراء وسلطة الزبادي ، ونقوم بتحضير سلطة الزبادي عن طريقة إضافة فص ثوم مفروم للزبادي ونقلب وتقدم ، وإليكم الآن طريقة عمل صينية الكفتة بالباذنجان أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير صينية الكفتة بالباذنجان :

• 400 جرام لحمة مفرومة.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة.
• 1 فص ثوم مفروم.
• ¼ كوب بقدونس مفروم.
• 7 ملاعق كبيرة ممسوحة بقسماط ناعم.
• 1 بيضة.
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
• ½ ملعقة صغيرة كمون.
• ملح.
• رشة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 2 حبة باذنجان كبيرة.
• طماطم مقطعة شرائح.
• فلفل حار.

مقادير الصوص :

• ½1 كوب ماء ساخن.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير صينية الكفتة بالباذنجان :

1. نقوم بإزالة الجزء الأخضر الموجود في الباذنجان ثم نقطعه شرائح متوسطة السمك ثم نغمره في الماء المملح لمدة نصف ساعة.
2. نبدأ في تحضير الكفتة فنضع اللحمة المفرومة في طبق عميق وننزل عليها بالبصل المفروم والثوم المفروم والبقدونس والبقسماط والملح والبابريكا والكمون والفلفل الأسود ونعجن جيداً حتي تتداخل جميع المكونات.
3. ننزل علي خليط الكفتة بالبيضة وصلصة الطماطم ثم نعجن جيداً مرة أخري.
4. ندهن أيدينا بالزيت ثم نشكل الكفتة علي شكل أقراص متوسطة السمك ثم ندخلها الثلاجة.
5. نصفي الباذنجان من الماء ثم نجففه باستخدام مناديل مطبخ ثم نقوم بتحميره في الزيت أو علي الجريل أو في الفرن.

   

6. نحمر الكفتة في الزيت حتي تأخذ اللون الذهبي من الناحيتين.

   

7. نبدأ في تحضير الطاجن فنضع قطعة من الكفتة بجوار قطعة من الباذنجان بجوار شريحة من الطماطم وهكذا حتي ننتهي من الكمية ثم نضع علي الوجه الفلفل الحار.
8. نبدأ في تحضير الصوص فنضع الماء وننزل عليه بمعجون الطماطم والثوم المفروم والملح ونقلب جيداً.
9. ننزل بالصوص في الطاجن ثم نغطيه بورقة زبدة ثم ندخله فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

   

10. نقوم بإزالة ورق الزبدة ونقوم بإشعال الشواية حتي تأخذ المكونات اللون المطلوب ثم نخرجه من الفرن ويقدم وبالهنا