شيش طاووق الفراخ يمكننا تسويته في الفرن أو علي الفحم أو علي الجريل ولكن أسهل وأسرع طريقة علي الجريل فيمكنكم اختيار الطريقة المناسبة ، نقوم باستخدام صدور الدجاج في وصفة اليوم ولكن من الممكن استخدام أوراك الدجاج وتقطيعها مكعبات وتكون أفضل من الصدور من حيث التسوية ولكن صدور الدجاج أسهل في التقطيع فيكون عبارة عن لحم فلا نحتاج لخلي صدور الدجاج.
يقدم الشيش طاووق مع الأرز البسمتي الأصفر أو الأرز بالبسلة والجزر أو مع الخبز وسلطة الزبادي ، وإليكم الآن المقادير والطريقة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير شيش طاووق الفراخ :
- 4 صدور فراخ مقطعة مكعبات.
- بصل مقطع مكعبات كبيرة.
- طماطم مقطعة مكعبات كبيرة.
- فلفل أخضر مقطع مكعبات كبيرة.
- قطعة من اللية مقطعة مكعبات متوسطة.
مقادير التتبيلة :
- 1 كوب زبادي.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغير كزبرة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر.
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودر.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- 1 ملعقة صغيرة ببريكا.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من هريسة الشطة.
- عصير 1 ليمونة كبيرة.
طريقة عمل شيش طاووق الفراخ
طريقة تحضير شيش طاووق الفراخ :
- نخلط مكونات التتبيلة مع لعضها جيداً حتي تمتزج المكونات ثم نضع فيها مكعبات الفراخ ونقلب جيداً حتي تصل التتبيلة لكل قطعة من الفراخ.
- نغطي الفراخ ونتركه في التتبيلة لمدة ليلة كاملة حتي يتشرب التتبيلة.
- في أسياخ الشيش طاووق نضع قطعة من الفراخ ثم قطعة من البصل والطماطم والفلفل وهكذا حتي ننتهي من الكمية.
- نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في الجريل ونرفعه علي النار وعندما يسخن نضع أسياخ الشيش طاووق وعندما يأخذ اللون البني من الجهة الأولي نقلبه علي الوجه الآخر حتي يأخذ لون من جميع الاتجاهات وينضج الشيش طاووق.
- نضع قطعة من الفحم المشتعل في طبق صغير ونضع فوقها قطعة من اللية ونضعه في منتصف الشيش طاووق ونغطي حتي يأخذ رائحة الفحم.
- نضع الشيش طاووق في طبق التقديم ويقدم وبالهنا.
طريقة عمل شيش طاووق الفراخ
