شيشطاووق سوف أقدمه لكم اليوم علي طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي ويفضل استخدام أوراك الدجاج في تحضير الشيش طاووق حيث تكون طرية وتنضج سريعاً ، ويمكننا اضافة الطماطم الشيري لمن يريد ، يمكننا تحضير الشيش طاووق في الفرن أو علي الفحم أو علي الجريل ولكن قامت الشيف فاطمة أبو حاتي في تحضيره هذه المرة في الجريل ، ولكن نراعي أن تكون درجة حرارة الجريل عالية قبل وضع الشيش طاووق ويكون علي درجة حرارة متوسطة ، وإليكم الآن طريقة عمل شيشطاووق للشيف فاطمة أبو حاتي أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير الشيشطاووق :
- 1 كيلو أوراك دجاج مقطع مكعبات.
- بصل مقطع مكعبات.
- فلفل ألوان مقطع مكعبات.
مقادير التتبيلة :
- عصير برتقالة بلدي.
- ¼ كوب خل.
- ¼ كوب زيت.
- 1 ملعقة كبيرة كاتشب.
- رشة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر.
- ½ ملعقة صغيرة السبع بهارات.
- 1 ملعقة كبيرة بصل بودر.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الشيشطاووق :
- نغسل أوراك الدجاج جيداً ثم ننقعها في الماء والخل والملح والدقيق لمدة نصف ساعة ثم نشطفها بالماء جيداً ونصفيها ثم نقطعها.
- نبدأ في تحضير التتبيلة فنضع جميع مقادير التتبيلة في طبق عميق ونقلب المكونات جيداً ثم نضع فيها مكعبات الدجاج ونقلب جيداً ثم نغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة 3 ساعات علي الأقل.
طريقة عمل شيشطاووق فاطمة أبو حاتي - ننقع أعواد الشيش طاووق الخشب في الماء لمدة 10 دقائق ثم ندخل فيها مكعبات الدجاج والبصل والفلفل الألوان وهكذا حتي ننتهي من الكمية.
طريقة عمل شيشطاووق فاطمة أبو حاتي - نضع ملعقة كبيرة من الزيت في جريل علي النار ونوزع الزيت في الجريل وننتظر حتي يسخن جيداً ثم نضع الشيش في الجريل ونقلبه من حين لآخر حتي يأخذ لون من جميع الاتجاهات وينضج.
- نضع الشيش طاووق في أطباق التقديم ويقدم وبالهنا.
طريقة عمل شيشطاووق فاطمة أبو حاتي
