ستيك اللحم من الأصناف التي يخاف إعدادها بعض الأشخاص المبتدئين ولكنني سوف أسهل عليكم طريقة الإعداد والتسوية ، عند إعداد الستيك يجب أن يكون اللحم بدرجة حرارة الغرفة فلا يفضل أن يكون اللحم بارد وإذا كنا نحتفظ به في الثلاجة نقوم بإخراجه علي رخامة المطبخ لمدة 20 دقيقة حتي يأخذ درجة حرارة الغرفة.
يفضل استخدام طاسة مصنوعة من الحديد الزهر في تسوية ستيك اللحم حيث أنها تحتفظ بدرجة الحرارة حتي نحصل علي درجة التحمير المطلوبة ، الكثير منا يشعر بالملل تجاه الأكل المعتاد بصفة مستمرة مثل اللحمة المسلوقة والخضار كالبسلة والفاصوليا والبامية والسبانخ والدجاج المشوي وصينية البطاطس باللحم أو الدجاج والمكرونة سواء الحمراء أو البشاميل.
فأحب أن أغير في أصناف الطعام المقدمة لأفراد أسرتي يمكن أن أقوم بعمل وجبات المطاعم لكي أحببهم في تناول الطعام وعدم الملل منه مثل الشاورما والكريب والبرجر والكباب والكفتة والكبسة سواء كبسة بالدجاج أو كبسة باللحم والبرياني والمندي أو مجبوس الدجاج ولهذا أردت أن أقدم لكم وصفة اليوم لكي تصبح مرجع لكم عند الملل من تكرار أصناف الطعام.
وإليكم الآن طريقة عمل ستيك اللحم أتمني أن تجربوه وسوف ينال إعجابكم بأمر الله ويمكنكم تقديمه مع طبق من الأرز الأبيض والخضار السوتيه أو يمكن تقديمه مع طبق من الأرز البسمتي أو طبق من الارز بالخلطة.
مقادير ستيك اللحم :
- شرائح ستيك.
- مكعبات زبدة.
- أعواد روزماري ( إكليل الجبل ).
- زعتر أخضر.
- 4 فصوص ثوم.
- ملح وفلفل.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
طريقة عمل ستيك اللحم اللذيذ
طريقة عمل ستيك اللحم :
- نقوم بتجفيف اللحم بمناديل المطبخ جيداً ثم ننزل عليه برشة من الملح والفلفل الأسود من جميع الأطراف ثم نغلفها بالبلاستيك راب وندخلها الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- نضع الطاسة علي نار متوسطة ثم نضع بها ملعقتين من الزيت ونتركها حتي تسخن جداً.
- نضع اللحم في الطاسة ونقلبه من حين لآخر حتي نلاحظ تكون قشرة من الخارج وأخذ اللون المطلوب من جميع الجوانب.
طريقة عمل ستيك اللحم اللذيذ - نضغط بظهر السكينة علي فصوص الثوم.
- ننزل بالزبدة في الطاسة وننزل بالروزماري والزعتر وفصوص الثوم ونهدئ النار جداً ونقلب حتي يكتسب اللحم النكهة المطلوب ويأخذ القرمشة واللون المطلوب.
- نخرج اللحم من الطاسة ونضعه في طبق ونغطيه بالفويل لمدة ربع ساعة لكي يرتاح ويصبح طري ويحتفظ بالسوائل وحتي يكمل تسويته.
- يقطع اللحم ويقدم وبالهنا والعافية.
طريقة عمل ستيك اللحم اللذيذ
طريقة أخري لعمل ستيك اللحم :
هذه الطريقة البعض يفضلها لضمان التسوية الجيدة للستيك فنقوم بوضع قطعة الستيك بعد تجفيفها ووضع الملح والفلفل عليها داخل فرن درجة حرارته منخفضة ( 130 درجة مئوية ) ونتركه داخل الفرن حتي نلاحظ أنه وصل لدرجة التسوية المطلوبة ثم نقوم بإخراجه من الفرن ووضعه في طاسة بها معقتين من الزيت علي النار ونقوم بتحميره من الناحيتين ثم ننزل عليه بالزبدة والثوم وأعواد الروزماري والزعتر ونقلبه من حين لآخر حتي يأخذ درجة اللون المطلوبة ويصبح عليه طبقة مقرمشة ثم نخرجه من الطاسه ونتركه يهدأ ثم نقطعه ونقدمه وبالهنا.
وبهذا أكون قدمت لكم طريقة عمل ستيك اللحم
