طريقة عمل دجاج 65 الهندي

دجاج 65 الهندي من الوصفات الهندية كما هو واضح من بالاسم ويتميز بلونه الأحمر الداكن وهي من ألذ وصفات الدجاج بالإضافة إلي أن طريقة تحضيرها سهلة ، والكثير لا يعرف هذه الوصفة فالوصفات المتعارف عليها هي ناجتس الدجاج وبوب كورن الدجاج وبروستد الدجاج والوصفات العادية مثل الدجاج المشوي بالفرن أو علي الفحم أو المشوي بدون فرن أو الدجاج المحشي أرز أو شيش طاووق فراخأو فاهيتا الدجاج فكل هذه الوصفات معروفة ولكنني أردت أن أقدم لكم اليوم وصفة مختلفة وبطعم لا يقارن بأي وصفة أخري وسهلة التحضير.

دجاج 65 يمكن أن يقدم مع طبق من الأرز الأبيض أو طبق من الأرز بالشعرية أو طبق من الأرز البسمتي مع طبق من السلطة الخضراء وبهذا تصبح وجبة كاملة ، وفي هذه الوصفة يجب أن تكون تتبيلة الدجاج ثقيلة وليست خفيفة ولهذا نقوم بإضافة الدقيق والنشا في التتبيلة ومن يشعر أن التتبيلة خفيفة يقومك بإضافة المزيد من الدقيق وسوف أقوم معكم بعمل نصف كيلو من الدجاج ومن يريد كمية أكثر من الدجاج فيضاعف المقادير فتتبيلة اليوم تكفي حتي كيلو إلا ربع من الدجاج ، وإليكم الآن طريقة عمل دجاج 65 الهندي أتمني منكم أن تقوموا بتجربته وسوف ينال إعجابكم بإذن الله.

مقادير دجاج 65 الهندي :

مقادير التتبيلة :

• 1\2 كيلو دجاج مقطع مكعبات بحجم متوسط.
• رشة بهارات مسالا الهندية.
• رشة فلفل أسود.
• رشة زنجبيل بودر.
• رشة كركم.
• رشة شطة.
• ملح.
• 1 ملعقة كبيرة زبادي.
• 1 ملعقة كبيرة دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة نشا.
• 1 بيضة.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• زيت للتحمير.

  

مقادير خلطة الدجاج الأخيرة :

• فلفل حار أحمر مجفف.
• فلفل حار أخضر مقطع شرائح فريش.
• 2 ملعقة كبيرة زبادي.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة صوص تشيلي.
• 1 ملعقة كبيرة زيت.
• لون طعام احمر.
• عصرة ليمون.

طريقة تحضير دجاج 65 الهندي :

1. نبدأ في تحضير التتبيلة فنضع الدجاج في طبق وننزل عليه ببهارات مسالا الهندية والفلفل الأسود والزنجبيل البودر والكركم والشطة والملح والزبادي والدقيق والنشا والبيضة و4 فصوص من الثوم المفروم ونقلب جيداً حتي تمتزج جميع المقادير.

   

2. نغطي الدجاج ونضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتي يتشرب التتبيلة.
3. نحمر الدجاج في زيت غزير ساخن علي درجة حرارة متوسطة ولكن نضع قطعة بقطعة ونتركها حتي تأخذ اللون الذهبي ثم نصفيها من الزيت ونضعها في طبق ونتركها جانباً.
4. نبدأ في تحضير الخلطة الأخيرة للدجاج فنضع ملعقة كبيرة من الزيت في إناء ثم ننزل بالفلفل الحار المجفف والفلفل الفريش ونقلب حتي يذبل الفلفل قليلاً.
5. ننزل علي الفلفل بالثوم المفروم ونقلب حتي يأخذ الثوم اللون الذهبي الفاتح ثم ننزل بالزبادي وصوص تشيلي ونقلب ثم ننزل بلون الطعام الأحمر ونقلب حتي تسخن جميع المقادير.

   

6. ننزل بالدجاج علي الصوص ونقلب جيداً حتي يغطي الصوص جميع قطع الدجاج ثم توضع في أطباق التقديم وننزل بعصرة ليمون وتقدم وبالهنا.