طريقة عمل دجاج كنتاكي

دجاج كنتاكي من الوجبات السريعة التي يعشقها الجميع بدون استثناء فالوجبات السريعة كثيرة ويتكرر طلب أفراد الأسرة لها مثل الدجاج الكوري ومايتي زنجر وغيرها ، ويتميز دجاج كنتاكي بوجود طبقة خارجية مقرمشة طعمها أكثر من رائع وهو من أشهر وجبات المطاعم ولهذا أردت أن أقدمه لكم اليوم بسعر أقل كثيراً عن المطاعم وبطريقة سهلة ونتيجة مرضية للجميع بإذن الله ، البعض يفضل أن يكون الدجاج حراق والبعض الآخر يفضله بارد فيمكنكم إضافة الشطة أو استبعادها ونراعي إذا كان لدينا أطفال أو لا لأن تناول الطعام الحراق يكون صعب بالنسبة لهم ويؤذي معدتهم.

ويقدم صنف اليوم في المطاعم مع ريزو كنتاكي وبطاطس كنتاكي أو بطاطس الفارم فريتس وسلطة الكلو سلو وبعض من قطع المخلل وقد قدمت لكم قبل ذلك جميع هذه الأصناف فيمكن الرجوع لها وإعداد الوجبة كاملة في المنزل ، وإليكم الآن طريقة عمل دجاج كنتاكي أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير دجاج كنتاكي :

• 1 دجاجة.

مقادير التتبيلة :

• ½1 كوب حليب.
• 1 علبة زبادي.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ½ ملعقة صغيرة السبع بهارات.
• ½ ملعقة صغيرة كركم.
• ½ ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
• رشة جوزة الطيب.
• 1 ملعقة صغيرة شطة ( اختياري ).
• ½ ملعقة صغيرة سكر.
• 4 مكعبات مرقة دجاج.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• عصير ليمونة.

مقادير الخلطة الخارجية :

• ½1 كوب دقيق.
• ¾ كوب دقيق ذرة.
• 1 ملعقة كبيرة نشا.
• 2 مكعب مرقة دجاج.
• رشة فلفل أسود.
• رشة ثوم بودر.
• رشة من بهارات الدجاج.
• رشة كركم.
• رشة شطة.
• رشة ملح.

طريقة تحضير دجاج كنتاكي :

1. نغسل الدجاجة جيداً وننقعها لمدة نصف ساعة في محلول النقع المفضل ثم نشطفها ونصفيها من الماء ثم نقطعها إلي 10 قطع.
2. نقوم بعمل فتحات في الدجاج باستخدام طرف سكينة حتي تصل التتبيلة للحم الدجاج من الداخل ويتشربها جيداً.

   

3. نبدأ في تحضير التتبيلة فنضع الحليب والزبادي في بولة عميقة ثم ننزل عليهم بباقي مقادير التتبيلة ونقلب جيداً.
4. ننزل بقطع الدجاج في التتبيلة ونقلب جيداً حتي تصل التتبيلة لكل جزء في الدجاج ثم نغطيه وندخله الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

   

5. نبدأ في تحضير الخلطة الخارجية فنضع الدقيق ودقيق الذرة والنشا في بولة ثم ننزل عليهم بباقي مقادير الخلطة ونقلب جيداً حتي تمتزج جميع المقادير.
6. نضع قطع الدجاج في الخلطة الخارجية ونضغط علي قطع الدجاج حتي تتشرب الدقيق جيداً وتكون طبقة خارجية.

   

7. ننفض الدجاج حتي يقع الدقيق الزائد ولا يغمق الزيت.
8. نضع زيت عزير في طاسة علي نار عالية وننتظر حتي يسخن الزيت ثم ننزل بقطع الدجاج ونهدئ النار جدا ونغطي الطاسة مع ترك فتحة صغيرة للتهوية.
9. نقلب الدجاج من حين لآخر حتي يأخذ اللون الذهبي من جميع الاتجاهات ثم نصفيه ونضعه علي مناديل المطبخ ونراعي إزالة الشوائب من الزيت في كل دور ، يقدم الدجاج وبالهنا.

   

ملاحظات عند تحضير دجاج كنتاكي :

1. إضافة الشطة اختيار حسب الرغبة.
2. في حالة عدم توفر دقيق الذرة يمكننا استبداله بالدقيق الأبيض.
3. يجب أن يكون وزن الدجاجة كيو ونصف أو اثنين كيلو إلا ربع حتي يتم نضجها.
4. محلول نقع الدجاج الخاص بي هو ماء وملعقة كبيرة من الخل وعصير ليمونة وملعقة صغيرة من السكر.
5. يجب علينا أن نترك الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة حتي يتشرب الدجاج من التتبيلة.