حشوة القطايف تختلف حسب الذوق فهناك حشوات متعددة منها المالح ومنها الحلو وأردت اليوم أن أقدم لكم 9 أنواع من الحشوات الحلوة و3 أنواع من الحشوات المالحة ، فقد تعلمنا سابقاً طريقة عمل عجينة القطايف وشربات القطايف يكون ثقيل وقمنا أيضاً بإعداده قبل ذلك وأردت أن أقدم لكم مقال منفصل خاص بحشوات القطايف.
هناك بعض أنواع الحشوات التي يجب علينا وضعها قبل قلي القطايف وهناك أنواع أخري يجب علينا قلي القطايف أولاً قبل وضع الحشوة مثل حشوة القشطة والباستري كريم والكريمة بالمانجا والنوتيلا ، ويجب قلي القطايف في زيت غزير ساخن حتي نحصل علي اللون الذهبي ونحصل أيضاً علي القرمشة المطلوبة ، وإليكم الآن طريقة عمل حشوة القطايف المختلفة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الحشوات وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
أولاً حشوة القطايف الحلوة :
هناك أنواع مختلفة من حشوات القطايف الحلوة واخترت لكم منهم 8 حشوات بالإضافة إلي حشوة النوتيلا فهكذا يكون معنا 9 حشوات مختلف للقطايف الحلوة.
حشوة الباستري كريم :
المقادير :
- 1 كوب حليب.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- 2 صفار بيض.
- ¼ كوب سكر.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- رشة فانيليا.
طريقة التحضير :
- نضع الحليب في إناء وننزل عليه بالنشا ونقلب جيداً علي البارد ثم نرفع الإناء علي النار وننزل عليه بصفار البيض والسكر والزبدة والفانيليا ونقلب باستمرار حتي يثقل القوام ثم نرفع الإناء من علي النار.
- نضع الخليط في طبق ونغطيه بالنايلون بحيث يكون ملامس لسطح الخليط ونضعه في الثلاجة لحين الاستخدام.
حشوة القشطة :
المقادير :
- 1 كوب حليب.
- ¼ كوب سكر.
- ¼ كوب سميد ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة قشطة.
طريقة التحضير :
- نضع جميع المكونات في إناء ونرفعه علي النار مع التقليب المستمر حتي يثقل القوام ثم نرفع الإناء من علي النار.
- نضع الخليط في طبق ونغطيه بالنايلون ونتركه حتي يبرد تماماً قبل الحشو.
حشوة البسكويت :
المقادير :
- 1 كوب من بسكويت السادة المطحون.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودر.
- رشة قرفة.
- 4 ملاعق كبيرة حليب.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة.
طريقة التحضير :
نضع البسكويت السادة والحليب البودر والقرفة في طبق ونقلب جيداً ثم ننزل عليهم بالحليب والزبدة الذائبة ونقلب جيداً وبهذا تصبح الحشوة جاهزة معنا.
حشوة المكسرات :
المقادير :
- كوب مكسرات مكسرة قطع صغيرة ( أي نوع ).
- ¼ كوب جوز هند.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة التحضير :
تقلب جميع المقادير جيداً وبهذا تضبح جاهزة معنا.
حشوة زبدة الفول السوداني :
المقادير :
- ¼ كوب من زبدة الفول السوداني.
- 2 ملعقة كبيرة من الشربات الثقيل.
طريقة التحضير :
نضع زبدة الفول السوداني في طبق وننزل عليها بالشربات الثقيل ونقلب جيداً حتي تمتزج جميع المقادير وبهذا تصبح الحشوة جاهزة معنا.
حشوة الكريمة بالمانجا :
المقادير :
-
- 1 كوب كريمة مخفوقة ويمكن استبدالها بكريمة الحلويات أو الكريم شانتيه.
- ¼ كوب سكر بودر.
- ½ كوب مانجا مقطعة قطع صغيرة.
طريقة التحضير :
تقلب جميع المكونات مع بعضها جيداً حتي تمتزج جميع المكونات وبهذا تصبح الحشوة جاهزة معنا.
حشوة القطايف بالعجوة :
المقادير :
- ½ كوب عجوة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة ساخنة.
- 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
- رشة قرفة.
- رشة جوزة الطيب.
طريقة التحضير :
نخلط جميع المكونات مع بعضها جيداً حتي تمتزج وتصبح جاهزة معنا للحشوة.
حشوة القطايف بالجبنة الكيري :
المقادير :
- 4 مكعبات من الجبنة الكيري.
- 1 ملعقة كبيرة سكر بودر.
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر.
طريقة التحضير :
نخلط جميع المكونات جيداً وبهذا تصبح الحشوة جاهزة معنا.
ثانياً حشوة القطايف المالحة :
لقد تعودنا علي إعداد القطايف الحلوة ونتجاهل القطايف المالحة ولهذا فأردت أن أقدم لكم 3 حشوات للقطايف المالحة أتمني منكم أن تجربوها وسوف تعجبكم بإذن الله.
حشوة اللحمة المفرومة :
المقادير :
- ½ كيلو لحمة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل.
- رشة حبهان مطحون.
- رشة كبابة صيني مطحونة.
طريقة التحضير :
- نضع الزيت في طاسة علي نار عالية وننتظر حتي يسخن الزيت جيداً ثم ننزل باللحمة المفرومة ونشوحها حتي تجف من الماء ثم ننزل بالبصلة والثوم المفروم ونشوح حتي يذبل البصل.
- ننزل علي اللحمة بالملح والفلفل والحبهان والكبابة الصيني ونقلب جيداً ثم نطفئ النار ونتركها حتي تبرد تماماً وبهذا تكون جاهزة معنا للحشو.
حشوة ميكس الجبن :
المقادير :
- جبنة شيدر مبشورة.
- جبنة موتزريلا مبشورة.
- شرائح زيتون مقطعة قطع صغيرة.
طريقة التحضير :
نقلب جميع المقادير جيداً وبهذا تصبح الحشوة جاهزة معنا.
حشوة البيتزا :
المقادير :
- صلصة بيتزا.
- شرائح جبنة فلمنك أو شيدر.
- شرائح طماطم.
- شرائح فلفل أخضر.
- شرائح زيتون.
طريقة التحضير :
- ندهن صينية بالزيت ونرص فيها القطايف ونقوم بدهن كل واحدة من القطايف بالصلصة ونضع فوقها شريحة من الجبنة وشريحة من الطماطم والفلفل الأخضر والزيتون.
- ندخل القطايف فرن ساخن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق وتقدم ساخنة.
