طريقة عمل جبنة البرجر في البيت

جبنة البرجر أو الجبنة الشرائح سوف نقوم بتحضيرها اليوم بدون منفحة وبدون حليب وسوف نحل علي طعم وقوام رائع ، سوف نقوم باستخدام دقيق الذرة الأصفر في تحضير وصفة اليوم ولكن في حالة عدم توافره يمكن استبداله بدقيق الذرة الأبيض كما نقوم باستخدام الماء في تحضير الجبنة ولكن من يرغب في استبدال الماء بالحليب فليقوم باستبداله ولكنني أردت أن أجعل الوصفة اقتصادية.

نراعي استخدام الكيس الحراري في هذه الوصفة لأنه كيس غذائي فلا يجوز استخدام أكياس الثلاجة لأنها تتفاعل مع الطعام وخاصة إذا كان ساخناً ، وإليكم الآن طريقة عمل جبنة البرجر أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير جبنة البرجر :

• 2 مكعب زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة أصفر.
• 1 كوب ماء.
• 1 كوب جبنة موتزريلا.
• ½ كوب جبنة شيدر مبشورة.
• رشة ملح.

طريقة تحضير جبنة البرجر :

1. نضع الزبدة في إناء علي النار وننتظر حتي تذوب ثم ننزل بدقيق الذرة الأصفر ونقلب لمدة دقيقتين ثم ننزل بنصف كوب من الماء ونقلب حتي تتجانس المكونات مع بعضها ثم ننزل بباقي كمية الماء ونقلب حتي يثقل القوام قليلاً.
2. ننزل علي الخليط السابق بالجبنة الموتزريلا والجبنة الشيدر ورشة من الملح ونقلب بالمضرب اليدوي باستمرار علي نار هادئة حتي تذوب الجبنة تماماً بحيث يكون القوام ناعم ولا يحتوي علي أي حبيبات.
3. نضع الجبنة وهي ساخنة في كيس حراري متوسط الحجم ثم نفردها بسمك رفيع باستخدام النشابة ثم نضعها علي الشبكة وندخلها الثلاجة حتي تتماسك ثم نخرجها من الثلاجة ونقسمها لمربعات بمقاس 8*8 ونقصها ونحتفظ بها في الفريزر كما هي في الكيس الحراري.