طريقة عمل بيتزا الأفران في المنزل

بيتزا الأفران عبارة عن فطائر حادقة ويمكننا تناولها في وجبة الفطار أو الغداء أو العشاء ويمكننا استخدام السجق البلدي أو البسطرمة في الحشوة أو الاكتفاء بالجبنة البيضاء مع الخضار فقط ، وهي من أنواع المعجنات التي يمكننا الاحتفاظ بها داخل الفريزر واخراجها قبل تناولها بفترة بسيطة وتسخينها ثم تناولها ، فيجب علينا الحرص علي إعداد المعجنات في المنزل حيث يفرح الأطفال بهذه الأصناف مثل البيتزا والقرص الفلاحي والعيش الشامي وغيرها من أنواع المعجنات المختلفة ، وإليكم الآن طريقة عمل بيتزا الأفران في المنزل أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير بيتزا الأفران :

• 5 كوب دقيق ( 625 جرام ).
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودر ( 20 جرام ).
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ( 5 جرام ).
• ½1 كوب حليب دافئ ( 300 مل ).
• 3 ملعقة كبيرة سكر ( 45 جرام ).
• 2 ملعقة صغيرة خميرة ( 10 جرام ).
• ½ كوب زبادي بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 بيضة.
• ½ كوب زيت ( 100 جرام ).

للحشو :

• سجق تركي مقطع.
• شرائح فلفل أخضر حار.
• فلفل ألوان مقطع مكعبات.
• طماطم منزوعة البذر مقطعة مكعبات.
• زيتون شرائح.
• مكعبات صغيرة جبنة بيضاء.
• جبنة موتزريلا ( اختياري ).

للوجه :

• سمسم محمص ( اختياري ).

طريقة تحضير بيتزا الأفران :

1. نضع الحليب الدافئ في وعاء وننزل علية بالسكر والخميرة ونقلب ونترك المقدار جانباً حتي تتفاعل الخميرة.
2. نضع الزبادي وبياض البيض والزيت في بولة العجن ونقلب ثم ننزل عليهم بخليط الحليب والخميرة ونقلب ثم ننخل الدقيق فوق الخليط ونضع عليه الحليب البودر والبيكنج بودر والملح ونعجن المكونات جيداً حتي نحصل علي عجينة ناعمة.
3. ندهن العجينة بالزيت ونغطيها ونتركها في مكان دافئ حتي تختمر ثم نخرج منها الهواء ونقسمها إلي 15 قطعة وندهن أيدينا زيت ونشكلها علي شكل كرات ونضعها في صينية الفرن فوق ورقة زبدة ونترك مسافة بسيطة بين كل قطعة والأخرى ثم نغطيها ونتركها لمدة 10 إلي 15 دقيقة.
4. نضع أصابعنا في الدقيق ثم نضغط بهم في منتصف كل كرة بحيث نقوم بعمل تجويف بسيط ويمكننا استخدام قاعدة كوب في عمل التجويف فيمكنكم اعداد الطريقة الأسهل بالنسبة لكم.
5. نقوم بعمل فتحات في التجويف باستخدام شوكة ثم نضع ملعقة صغيرة من الجبنة الموتزريلا وفوقها باقي الحشوة ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
6. نضع صفار البيضة في طبق وننزل عليها بملعقة صغيرة من الزيت وملعقة صغيرة حليب ونقطتين من الخل ونقلب ثم ندهن جوانب الفطائر ثم نضع عليها رشة من السمسم المحمص.

   

7. ندخل الفطائر فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 190 درجة مئوية علي الرف الأوسط والفرن يكون مشتعل من فوق ومن الأسفل لمدة 10 إلي 15 دقيقة.

   

8. نخرج الفطائر من الفرن ثم نغطيها لمدة 5 دقائق ثم توضع في أطباق التقديم وتقدم وبالهنا.