برجر اللحم بالفول الصويا يمكننا أن نطلق عليه برجر التوفير حيث يمكننا استخدام ربع كيلو فقط من اللحمة المفرومة ونحصل علي كيلو من البرجر فيعتبر وصفة اقتصادية رائعة حيث يعشقه الكبار والصغار وخاصةً الأطفال ولكن هناك بعض الملاحظات التي يمكننا الحرص عليها عند إعداد البرجر حيث أنه يجب علينا بعد نقع الفول الصويا أن نقوم بتصفيته جيداً من الماء حيث يعمل الماء علي تفكك البرجر أثناء تسويته.
عند تخزين البرجر في الفريزر يجب علينا وضع قطعة من ورق الزبدة بين كل واحدة والأخرى حتي لا يلتصق في بعضه ويمكننا أن نضع البرجر علي رف الفريزر بحيث تكون هناك مسافة بين كل واحدة والأخرى وعندما يتجمد نقوم بوضعه فوق بعضه داخل علبة الثلاجة ، وإليكم الآن طريقة عمل برجر اللحم بفول الصويا أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير برجر اللحم :
- ¼ كيلو فول صويا مبشور.
- ¼ كيلو لحمة مفرومة.
- ملح وفلفل.
- بهارات برجر.
- 2 بيضة.
- لون أحمر غذائي ( اختياري ).
طريقة تحضير برجر اللحم :
- يغسل الفول الصويا جيداً حتي نتخلص من أي أتربة متعلقة به ثم ننقعه في كوبين من الماء الساخن لمدة ربع ساعة ثم نعصره من الماء جيداً ونتخلص من الماء لأن الماء يساعد علي تفكك البرجر.
- نضع اللحمة المفرومة علي الفول الصويا ثم ننزل بالملح والفلفل الأسود وبهارات البرجر ونعجن جيداً لمدة لا تقل عن 5 دقائق ثم ننزل بالبيض ونعجن مرة أخري.
طريقة عمل برجر اللحم بفول الصويا - نضع عجينة البرجر في الكبة ثم نقوم بفرمها جيداً حتي يصبح قوامها ناعم ثم ننزل بنقطة واحدة من اللون الأحمر الغذائي ونقلب جيداً حتي يتوزع اللون.
- نشكل البرجر سواء باستخدام مكبس البرجر أو باستخدام غطاء بحجم منسب للبرجر ونراعي أن نضع في المكبس أو الغطاء كيس من البلاستيك تحت البرجر أثناء التشكيل.
- نضع ملعقة من الزيت في مقلاة ثم نضع البرجر وعندما يأخذ لون من الناحية الأولي نقوم بقلبه علي الناحية الأخري حتي يأخذ اللون الذهبي ثم نقوم بإعداد السندوتشات وبالهنا.
طريقة عمل برجر اللحم بفول الصويا
