طريقة عمل بانيه الباذنجان

بانيه الباذنجان من الوصفات الاقتصادية فيمكن إعداد هذه الوصفة في آخر الشهر عندما يبدأ مصروف البيت في الانتهاء ، بالإضافة إلي أن هذه الوصفة شكلها يفتح النفس وطعمها رائع وسوف يعشقها كل من يجربها سواء الكبار أو الأطفال ، ويعتبر تغيير عن الطعام المعتاد عليه من الدجاج واللحمة والحمام والبط والمحشي والأرز والمكرونة.

فدائماً نعتاد علي إعداد البانيه بالدجاج ولكن اليوم أردت أن أقدم لكم وصفة مختلفة فأحب دائماً من فترة لأخري أن نخرج عن المعتاد وأن أقدم وصفة مختلفة لأفراد أسرتي ويفرحون بهذه الوصفات جداً ولهذا أردت أن أنقلها لكم ، ويمكن استخدام الباذنجان في إعداد وصفات كثيرة جداً وهو من أنواع الخضار الصحي والشهي وقدمت لكم قبل ذلك 3 وصفات اقتصادية بالباذنجان سهلة والباذنجان المحشي باللحمة المفرومة والباذنجان المخلل المقلي ويمكن إعداد المسقعة بالباذنجان أيضاً.

ويمكننا أن نقدم مع وصفة اليوم الخبز الطري وسلطة خضراء وبعض الصوصات مثل الكاتشب أو سلطة الطحينة ومخلل وتصبح وجبة رائعة ومكن يريد
إضافة طبق من الشيبسي أو بطاطس الفارم فريتس فيقدم  ، وإليكم الآن طريقة عمل بانيه الباذنجان أتمني منكم أن تجربوه وسوف ينال إعجابكم بإذن الله.

مقادير بانيه الباذنجان :

• كيلو من الباذنجان الرومي.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• 2 ملعقة كبيرة حليب.
• 1\2 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• 1\2 ملعقة صغيرة بصل بودر.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1\2 ملعقة صغيرة شطة.
• 1 ملعقة صغيرة كاري.
• ملح وفلفل.
• بقسماط ناعم.
• 1\2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة نشا.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير بانيه الباذنجان :

1. نغسل الباذنجان جيداً ثم نقوم بإزالة العنقود الأخضر ونقشره.
2. نقطع الباذنجان أصابع أو حلقات متوسطة السمك ثم نضع عليه رشة من الملح ونقلب ونتركه ربع ساعة.

   

3. نضع البيض في طبق وننزل عليه بالخل ثم ننزل بالثوم البودر والبصل البودر والملح والفلفل والبابريكا والشطة والحليب ونخفق حتي تمتزج جميع المقادير.
4. نضع البقسماط في طبق آخر وننزل عليه بالكاري ونقلب جيداً.
5. نضع الدقيق في طبق وننزل عليه بالنشا ونقلب جيداً.

   

6. نغلف كل قطعة من الباذنجان بالدقيق جيداً من جميع الاتجاهات ثم ننزل بها في البيض ونغلفه أيضاً جيداً ثم ننزل به في البقسماط ونغلفه جيداً وهكذا حتي ننتهي من الكمية.

   

7. نضع الباذنجان في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
8. نضع مقلاة علي النار ونضع بها كمية وفيرة من الزيت ونتركه يسخن جيداً ثم ننزل بالباذنجان في الزيت ونحمره من جميع الاتجاهات ثم نصفيه ونضعه في أطباق التقديم وبالهنا.