طريقة عمل باذنجان وفلفل بالدقة

باذنجان وفلفل بالدقة من أشهر الأكلات الشعبية في مصر ويمكننا تناوله مع طبق الفول والطعمية في وجبتي الفطار والعشاء ويمكننا تناوله مع كشري العدس أو الخبز ويمكننا إضافة البيض المسلوق أو المقلي طبق بطاطس الفارم فريتس وطبق سلطة خضراء في وجبة الغداء فهي وصفة اقتصادية ومفيدة ولكن من أهم الخطوات قبل تحمير الباذنجان أن نقطعه ونرش عليه ملح ونتركه حتي ينزل الماء مدة لا تقل عن نصف ساعة ثم نغسله من الملح ونحمره هذه الخطوة لا تجعل الباذنجان يتشرب كمية كبيرة من الزيت ، وإليكم الآن مقادير وطريقة عمل الباذنجان والفلفل بالدقة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير باذنجان وفلفل بالدقة :

• باذنجان
• فلفل أخضر.

مقادير الدقة :

• 5 فصوص ثوم.
• 2 طماطم مقطعة مكعبات.
• 1 فلفل أحمر حار.
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة.
• عصير ليمونة.
• ½ كوب خل.
• ملح.

طريقة تحضير باذنجان وفلفل بالدقة :

1. نغسل الباذنجان ثم نقوم بالتخلص من العنق الأخضر ونقطعه شرائح متوسطة السمك ثم ننزل عليه برشة من الملح ونقلب ونتركه لمدة نصف ساعة.
2. نغسل الباذنجان من الملح ونضعه في مصفي حتي يصفي الماء قبل القلي.
3. نقلي الباذنجان والفلفل في الزيت علي درجة حرارة متوسطة حتي يأخذ اللون الذهبي ثم نصفيه ونضعه علي مناديل مطبخ.
4. أثناء قلي الباذنجان نقوم بتحضير التتبيلة فنضرب جميع مكوناتها في الكبة.
5. نضع التبيلة فوق الباذنجان والفلفل ويقدم وبالهنا.