باتيه الأفران المورق سوف نقوم بتحضيره اليوم في المنزل بطريقة رائعة وأفضل من باتيه الأفران حيث يتميز بحشوات مختلفة ويتميز بالتوريق ، ولكن هناك بعض الملاحظات التي يجب الحرص اليها عند إعداد الباتيه البيتي فيجب التأكد من جودة الخميرة بالإضافة إلي أننا لابد أن نقوم بالعجن جيداً مدة لا تقل عن 6 دقائق حتي نحصل علي عجينة ناعمة وناجحة ونعتمد هذه الملاحظات مع أي نوع من المعجنات سواء القرص الفلاحي أو خلية النحل أو المعجنات بصفة عامة.
هناك أفكار عديد لحشوات الباتيه فمن الممكن حشوه باللحمة المفرومة أو بالسلامي أو بالبسطرمة أو بميكس الجبنة أو بالجبنة القديمة أو العجوة أو الشوكولاتة فهناك اختيارات كثيرة للحشوات فيمكنكم اختيار المناسب منها حسب المفضل وحسب الامكانيات ، يمكننا أن نقوم بدهن وجه الباتيه بالزبدة أو الزيت أو بخليط من البيض مع الحليب أو بخليط الحليب مع النسكافيه.
يمكننا أن نقوم بتسوية الباتيه في الفرن أو في القلاية الكهربائية واخترت اليوم أن أقوم بتسويته في القلاية الهوائية حيث تكون النتيجة رائعة ويكون لون الباتيه موحد مثل الأفران ، وإليكم الآن طريقة عمل باتيه الأفران المورق أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير باتيه الأفران المورق :
- ½ كيلو دقيق للمخبوزات.
- 1 ملعقة كبيرة زبادي.
- 1 كوب ماء دافئ للعجن ( 250 مل ).
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- مكعب زبدة ذائبة.
للحشو :
- سلامي + ميكس من الجبنة الرومي والجبنة الموتزريلا.
- بسطرمة + ميكس من الجبنة الرومي والجبنة الموتزريلا.
- جبنة قديمة.
طريقة تحضير باتيه الأفران المورق :
- نضع الخميرة والسكر في ربع كوب ماء دافئ ونقلب حتي تذوب الخميرة والسكر ونتركها حتي تتفاعل الخميرة.
- ننخل الدقيق وننزل عليه بنصف ملعقة صغيرة من الملح ونقلب ثم ننزل بخليط الخميرة وملعقة الزبادي وملعقتين من الزيت ونقلب ثم ننزل بالماء الدافئ بالتدريج ونعجن حتي نحصل علي عجينة متماسكة وناعمة.
- نضع مسحة من الزيت علي العجينة ونغلفها من جميع الاتجاهات ونغطيها ونتركها حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
طريقة عمل باتيه الأفران المورق - نخرج الهواء من العجينة ثم نشكل العجينة علي شكل اسطوانة ونقطعها إلي 12 قطعة ونشكل كل قطعة علي شكل كرة.
طريقة عمل باتيه الأفران المورق - نأخذ كل كرة ونضع تحتها وفوقها رشة من الدقيق ونفردها علي شكل مربع ثم نقوم بدهنها بالزبدة الذائبة باستخدام الفرشاة.
- نضع الحشوة فوق كل قطعة من العجين قمنا بفردها ونقوم بلفها علي شكل رول.
طريقة عمل باتيه الأفران المورق - نضع كل واحدة فوق قطعة من ورق الزبدة علي صينية ونراعي ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى ثم نغطيه ونتركه يختمر لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل باتيه الأفران المورق - ندهن الوجه بالزبدة ثم نقوم بتشغيل القلاية الهوائية علي درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها حتي تسخن جيداً ثم نضع الباتيه بورقة الزبدة في القلاية الهوائية لمدة ربع ساعة حتي ينضج.
طريقة عمل باتيه الأفران المورق - نخرج الباتيه من القلاية الهوائية ونقوم بإزالة ورق الزبدة ونغطيه وهكذا حتي ننتهي من الكمية ثم يقدم وبالهنا.
