المكرونة بالبشاميل من الوصفات المصرية التي لا نشعر بالملل من تكرار تناولها فنحب أن نتناولها يومياً وسوف أقدمها لكم اليوم بطريقة مختلفة ورائعة ، يمكننا عند تحضير المكرونة بالبشاميل أن نستخدم أي كمية من اللحمة المفرومة حسب المتوفر فيمكننا استخدام ربع كيلو لحمة مفرومة فقط مع نصف كيلو مكرونة ، ويجب علينا أن نقوم بتحضير البشاميل بقوام متوسط فلا يفضل أن يكون ثقيل ويمكننا أن نستخدم ماء السلق لتخفيف البشاميل أو استخدام الحليب.
لتحضير البشاميل بدون أي تكتلات يجب أن يكون خليط الدقيق مع الزبدة أو السمنة أن يكون بارداً والحليب ساخن جداً وهذا الأفضل ولكن يمكننا أن نقوم بتحضيره بالطريقة المعتادة بأن يكون خليط الدقيق ساخن والحليب بارد فالأسهل لكم قوموا بتحضيره ، يمكننا إضافة الجبنة الموتزريلا ويمكننا الاستغناء عنها فهي مكون اختياري ، وإليكم الآن طريقة عمل المكرونة بالبشاميل juicy أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير المكرونة بالبشاميل :
- كيس مكرونة 500 جرام.
- ½ كيلو لحمة مفرومة.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة.
- 3 حبات طماطم مقطعة صغير.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملح وفلفل.
- رشة من السبع بهارات.
- مكعب مرقة ( اختياري ).
مقادير البشاميل :
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة سمنة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 5 كوب حليب.
- ½ بصلة.
- 5 : 6 أعواد من القرنفل.
- رشة رشة جوزة الطيب ملح وفلفل.
- جبنة موتزريلا ( اختياري ).
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل :
- نبدأ في تحضير اللحمة المفرومة فنضع طاسة علي النار وننتظر حتي تسخن ثم ننزل باللحمة المفرومة ونقلبها حتي يتغير لونها ثم ننزل بالبصل المقطع والطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والسبع بهارات ونقلب جيداً ثم ننزل بمكعب المرقة ونقلب ونتركها علي نار هادئة حتي تنضج.
- نسلح المكرونة في ماء به رشة من الملح ونراعي أن نسلق المكرونة ¾ سلق مع التقليب المستمر ونأخذ كمية من ماء السلق نحتفظ به إذا احتاجنا لتخفيف البشاميل ثم نصفي المكرونة.
- نبدأ في تحضير البشاميل فنضع الزبدة والسمنة والزيت في إناء ونرفعه علي النار ونقلب حتي تذوب الزبدة ثم ننزل بالدقيق ونقلب لمدة دقيقتين ثم نطفئ النار ونتركه حتي يبرد تماماً ثم ننزل عليه بالحليب الساخن ونقلب جيداً حتي تمتزج جميع المكونات ثم نخفف البشاميل بماء سلق المكرونة حتي نحصل علي القوام المطلوب ثم نرفعه علي النار مع التقليب المستمر حتي يبدأ في الغليان ثم نرفعه من علي النار.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل juicy - نضع أعواد القرنفل في نصف البصلة ونضعها في البشاميل ونضع الملح والفلفل الأسود ورشة من جوزة الطيب ونقلب ونتركه لمدة نصف ساعة ثم نقوم بإزالة نصف البصلة ونتخلص منها.
- نضع نصف كوب من البشاميل علي المكرونة وملعقة كبيرة من اللحمة المفرومة ونقلب ثم نضع كوب من البشاميل في قاع صينية ثم ننزل بنصف كمية المكرونة وفوقها رشة من الجبنة الموتزريلا وفوقها باقي كمية اللحمة المفرومة وفوقها باقي كمية المكرونة ثم باقي كمية البشاميل ونضع علي الوجه رشة من الجبنة الموتزريلا.
- نضع المكرونة في فرن ساخن مسبقاً علي أعلي درجة حرارة لمدة ربع ساعة ثم نشعل الشواية حتي تأخذ اللون الذهبي ثم تقدم وبالهنا.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل juicy
