طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

عمل المسقعة من أسهل الأصناف التي يمكننا إعدادها بطرق مختلفة فيمكننا إعداد المسقعة بالبشاميل ويمكننا إعداد المسقعة باللحمة المفرومة ويمكننا إعداد المسقعة السريعة بدون لحوم فالباذنجان من أنواع الخضار التي يمكننا تحضيره بأشكال مختلفة مثل كباب علي نازك أو بابا غنوج أو الباذنجان المخلل فهو من الأكلات الاقتصادية التي نعتمد عليها في كثير من الأوقات ، يمكننا تناول المسقعة مع الأرز أو مع العيش الشامي ، وإليكم الآن طريقة عمل المسقعة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير عمل المسقعة :

• باذنجان رومي.
• فلفل أخضر.
• فلفل ألوان.
• 2 ملعقة كبيرة بصل بودر.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• 2 مكعب مرقة ( اختياري ).
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 2 كوب عصير طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• طماطم حلقات.
• لحمة مفرومة.
• 1 بصلة مقطعة ناعم.
• زيت.
• 1 مكعب زبدة.
• ملح وفلفل.

مقادير الطشة :

• 1 ملعقة كبيرة سمنة.
• 1 ملعقة صغيرة زيت.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة خل.
• 1 حبة طماطم صغير مقطعة مكعبات صغيرة.
• ملح.
• رشة كمون.

خطوات عمل المسقعة :

1. نقشر الباذنجان وقطعه شرائح متوسطة السمك ثم نضع عليه رشه من الملح ونتركه لمدة 10 دقائق.
2. نبدأ في تحضير اللحمة المعصجة فنضع ملعقتين من الزيت ومكعب من الزبدة في طاسة علي النار ونحرك الزبدة في الزيت حتي تذوب ثم ننزل بالبصلة المفرومة ونشوحها حتي تذبل ثم ننزل باللحمة المفرومة ونقلب حتي يتغير لونها ثم ننزل برشة من الملح والفلفل الأسود ونقلب ثم نغطيها ونهدئ النار ونتركها لمدة 10 دقائق حتي تنضج.
3. نقلي الباذنجان والفلفل الأخضر والفلفل الألوان في الزيت حتي يأخذ اللون الذهبي ثم نصفي الخضار من الزيت جيداً ونضعه علي مناديل مطبخ.
4. نضع ملعقتين من الزيت في إناء علي النار وعندما يسخن الزيت ننزل بصلصة الطماطم ونشوحها في الزيت لمدة دقيقتين ثم ننزل عليها بملعقة صغيرة من الثوم ونشوحه مع الصلصة حتي تظهر رائحته ثم ننزل بعصير الطماطم ونقلب ثم ننزل بالبصل البودر والبابريكا والسكر والكمون ومكعبات المرقة ونقلب جيداً ثم ننزل بكوب من الماء المغلي ونترك الصلصة علي نار هادئة حتي تتسبك.
5. نضع كبشة من صلصة الطماطم السابق تحضيرها ثم نضع فوقها طبقة من الباذنجان المقلي ثم نضع طبقة من اللحمة المفرومة ثم طبقة من الفلفل وباقي الباذنجان ثم طبقة من الصلصة وفوقها طبقة من اللحمة المفرومة وهكذا حتي ننتهي من الكمية ونضع الفلفل الألوان علي الوجه وفوقه طبقة من الصلصة ثم نضع حلقات الطماطم وفوقه رشة من الصلصة.
6. ندخل الطاجن فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 200 درجة مئوية حتي تنضج المكونات.
7. نبدأ في تحضير الطشة فنقوم بتحمير الثوم في ملعقة من السمنة وملعقة صغيرة من الزيت ثم ننزل بملعقة من الخل ونقلب ثم ننزل بمكعبات الطماطم ونقلب حتي تنضج الطماطم وتتسبك ثم ننزل برشة من الملح ونقلب ثم ننزل بالطشة علي وجه الطاجن ثم يقدم وبالهنا.