طريقة عمل المحشى الكرنب بالحمام

المحشى الكرنب اليوم سوف أقدمه لكم بطريقة جديدة فسوف نقوم بتحضير الحمام معه في إناء واحد فيمكننا تحضير هذه الوجبة في العزومات ويمكننا تحضير الحمام مع المحشي المشكل أيضاً ومحشي ورق العنب ، ويمكننا أن نقدم شوربة لسان العصور مع المحشي وتصبح وجبة رائعة وخاصةً في فصل الشتاء ، وإليكم الآن طريقة عمل المحشى الكرنب بالحمام أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير المحشى الكرنب بالحمام :

مقادير المحشي :

• 1 كرنب.
• أرز مصري.
• زيت.
• بصل مفروم.
• 1 حبة فلفل أخضر مقطع صغير.
• 1 حبة فلفل أحمر مقطع صغير.
• 2ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• عصير طماطم.
• 1 مرقة دجاج.
• رشة سكر.
• ملح وفلفل.
• كمون.
• ربطة بقدونس.
• ربطة شبت.
• ربطة كزبرة.
• شوربة دجاج أو لحم أو بط.

مقادير الحمام :

• ¼ كيلو لحم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة سمنة.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• ملح وفلفل.

طريقة تحضير المحشى الكرنب بالحمام :

1. نقطع الكرنب ونسلقه في ماء به رشة من الكمون وعصير ليمونة ثم نصفيه ونقطعه بالطريقة المعتادة.
2. نبدأ في عمل صلصة المحشي فنضع الزيت في إناء علي النار ثم ننزل بالبصل المفروم والفلفل الأخضر والأحمر المقطع نقلب حتي يذبل البصل ثم ننزل بصلصة الطماطم ونقلب ثم ننزل بعصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والمرقة ورشة من السكر ونقلب ثم نغطي الإناء ونترك الخليط علي النار حتي يتسبك.
3. ننظف البقدونس والشبت والكزبرة ثم نغسلهم جيدا ثم نقطعهم ناعم ونضعها علي الصلصة السابق تحضيرها ونقلب.
4. نبدأ في تحضير اللحم المفروم فنضع ملعقة كبيرة من السمنة في إناء علي النار ثم ننزل بالبصلة المفرومة وننزل عليها باللحمة والملح والفلفل الأسود ونقلب حتي يتغير لون اللحمة وتنضج ثم نرفعها من علي النار.
5. نغسل الأرز ونصفيه جيداً ثم نضعه علي صلصة المحشي والخضرة ونقلب جيداً.
6. نأخذ ملعقتين كبيرتين من خلطة المحشي السابقة ونضعها علي اللحمة المفرومة ونقلب جيداً ثم نحشي الحمام ثم نحمر الحمام في الزيت ونصفيه ونضعه في طبق جانباً.
7. نضع طبقة من شرائح البصل والفلفل في قاع إناء عميق ثم نحشي الكرنب بخلطة المحشي السابق تحضيرها ونضع طبقة من المحشي فوق طبقة البصل والفلفل ثم نضع الحمام ثم نكمل باقي كمية المحشي فوق الحمام.
8. نضع علي المحشي شوربة دجاج او لحم أو بط ونحرك الإناء حتي تصل الشوربة لكل المحشي ثم نضع علي الوجه ورقة كبيرة من الكرنب ونغطي الإناء ثم نرفع المحشي علي نار عالية حتي يبدأ في الغليان ثم نهدئ النار للوسط وعندما يتشرب الشوربة نهدئ النار جدا ونتركه حتي ينضج.
9. نضع المحشي في صينية التقديم ويقدم وبالهنا.