طريقة عمل المبكبكة بكرات اللحم

المبكبكة بكرات اللحم يمكننا أن نطلق عليها المبكبكة الاقتصادية حيث نقوم باستخدام 400 جرام فقط من اللحم المفروم في وجبة تكفي 6 أشخاص وتعتبر وجبة كاملة حيث لا نحتاج لتقديم أي أخري جانبية معها فمن الممكن إضافة طبق من المخلل فقط فهي وجبة سهلة وسريعة واقتصادية أيضاً ، دائماً نقوم بتحضير المبكبكة باللحمة القطع أو بالدجاج ولكنني أردت أن أقدمها لكم اليوم بطريقة مختلفة ، وإليكم الآن طريقة عمل المبكبكة بكرات اللحم أو الكفتة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الطريقة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير المبكبكة بكرات اللحم :

مقادير الكفتة :

• 400 جرام لحمة مفرومة.
• 1 بصلة متوسطة.
• 1 فص ثوم.
• ½ حبة طماطم.
• 1 فلفل أخضر بارد.
• ½ حبة فلفل حار.
• ¼ حزمة بقدونس أخضر.
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم.
• ملح وفلفل.
• بهارات كفتة.
• ¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة كبيرة سمنة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.

مقادير المكرونة :

• 500 جرام مكرونة.
• 3 حبات طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم جاهزة.
• ¼ كوب ماء.
• 1 بصلة صغيرة مقطعة صغير.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ½ حبة فلفل أخضر بارد مقطع مكعبات صغيرة.
• 1 حبة فلفل حار صحيح.
• ملح وفلفل.
• رشة من السبع بهارات.
• زعتر.

طريقة تحضير المبكبكة بكرات اللحم :

1. نبدأ في تحضير الكفتة فنضع البصلة وفص الثوم والبقدونس والفلفل الأخضر والحار في الكبة ونفرم المكونات جيداً ثم نضع اللحمة المفرومة علي الخضار في الكبة ونفرم المكونات جيداً.
2. نضع عجينة الكفتة في طبق ثم ننزل عليها بالبقسماط الناعم والملح والفلفل الأسود وبهارات الكفتة والبيكنج بودر ونعجن المكونات جيداً.
3. ندهن صينية بالزيت ثم ندهن أيدينا ونشكل الكفتة كرات صغيرة الحجم ونضعها في الصينية وندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. نضع ملعقة من السمنة وملعقتين من الزيت في طاسة علي نار عالية ثم نحمر الكفتة حتي تأخذ اللون الذهبي من الناحيتين ثم نصفيها ونضعها جانباً.
5. نبدأ في تحضير المكرونة فنضع الطماطم وصلصة الطماطم الجاهزة وربع كوب من الماء في الخلاط ونفرم المكونات جيداً.
6. في نفس الطاسة التي قمنا بتحمير الكفتة فيها ننزل بالبصلة المقطعة ونشوحها حتي تأخذ اللون الذهبي ثم ننزل بالثوم المفروم والفلفل الأخضر المكعبات والفلفل الحار ونشوح المكونات ثم ننزل بعصير الطماطم السابق تحضيره ونقلب ثم نترك المكونات علي نار هادئة حتي تتسبك.
7. ننزل علي الصلصة برشة من السكر والملح والفلفل الأسود والسبع بهارات والزعتر ونقلب ثم ننزل بكرات الكفتة ونقلب ثم ننزل بكمية مناسبة من الماء المغلي ونغطي الإناء ونتركها علي النار لمدة 10 دقائق.
8. ننزل علي الكفتة بالمكرونة ونقلب ثم نضبط كمية الماء المغلي بحيث يكون ارتفاع الماء أكثر من عقلة إصبع ونقلب من حين لآخر حتي تنضج المكرونة وإذا احتاجنا لإضافة كمية من الماء فنضيف.
9. نضع المكرونة بكرات الكفتة في صينية التقديم وتقدم وبالهنا.