اللحمة من الأطباق الأساسية التي نعتمد كثيراً علي إعداده لأفراد الأسرة سواء مسلوقة أو مشوية وبطرق عديدة جداً ولكن يبقي طبق اللحم المسلوق هو الزعيم دائماً ، فهو من أسهل طرق إعداد اللحم وأسرعها بالإضافة إلي أنه صحي جداً ، وأهم شئ للحصول علي الطعم المطلوب لهذا الطبق أن نضيف البهارات التي تتناسب مع هذا الصنف.
فيقدم هذا الطبق مع طبق من الخضار سواء البسلة أو البطاطس أو الفاصوليا أو أي نوع من الخضار وطبق من الشوربة سواء سادة أو شوربة لسان العصفور ويقدم أيضاً مع طبق من الأرز السادة أو الأرز بالشعرية فتكون وجبة متكاملة ومشبعة جداً ومن الممكن الاستغناء عن طبق الخضار إذا اردنا.
ومن الممكن إدخال اللحم في وجبة العشاء ولكن لابد أن تكون وجبات سريعة وخفيفة باللحم مفروم وقريباً أقدم لكم وجبات مختلفة باللحم المفروم ووجبات سريعة تصلح في العشاء.
وهناك العديد من طرق سلق اللحم فلكل شخص طريقته الخاصة في إعداد أي طبق فسوف أقدم لكم سلق اللحم علي طريقتي وكيفية الحصول علي طبق شوربة طعم وريحة بأمر الله فأتنمني أن تقوموا بتجربة طريقتي وأنا في انتظار تعليقاتكم.
مقادير اللحمة المسلوقة :
- 1 كجم من اللحم البقري أو الجمسي
- بصلة كبيرة مقطعة جوانح
- حبة طماطم صغيرة مقطعة مكعبات
- نص حبة فلفل اخضر رومي
- 3 فص ثوم مقطع قطع صغيرة أو مفروم
- فص مستكة
- 2فص هيل
- 2 ورق لورا
- نص عود قرفة
- 4 فصوص كبيبة صيني
- ملح وفلفل
- ماء مغلي
طريقة تحضير اللحمة المسلوقة :
- تغسل اللحمة جيداً.
- يوضع إناء علي النار وننتظر حتي يسخن ثم ننزل باللحم ونتركه حتي يغير لونه ثم نقلبه علي الوجه الآخر.
- نضع باقي المكونات علي اللحمة ماعدا الملح.
- ونغطي الإناء ونهدئ النار لمدة 5 : 10 دقائق مع المتابعة حتي لا يحترق.
- نضيف الماء المغلي ونتركه حتي ينضج ثم ننزل بالملح ونطفئ النار بعد 10 دقائق من وضع الملح.
ملحوظة :
يجب وضع الملح بعد نضج اللحم لأن الملح يجعل اللحم يأخذ وقت كبير حتي ينضج ومن الممكن لا ينضج.
