3 وصفات اقتصادية بالباذنجان سهلة

وصفات اقتصادية بالباذنجان هي موضوع هذا المقال فالباذنجان من أنواع الخضار الصحية والمفيدة والتي تحتوي علي نسبة عالية من الحديد فيجب علينا أن نقدمه من حين لآخر علي مائدة الطعام فهناك الكثير من الوصفات يدخل فيها الباذنجان ويكون طعمها رائع فهو من الأطباق الجانبية اللذيذة ويمكننا الاعتماد عليه كطبق رئيسي في وجبة الافطار ووجبة العشاء.

تناولنا قبل ذلك وصفات كثير تصلح لوجبة الفطار والعشاء ومنها الشكشوكة المصرية ووصفات للعشاء بالبيض والفول المصري بخلطات مختلفة كما قدمت لكم طريقة تدميس فول العربيات وطريقة عمل الطعمية ولانشون الدجاج وبطاطس الفارم فريتس وبطاطس ماكدونالدز والبطاطس المهروسة وقدمت لكم 3 أكلات سريعة بالبطاطس والبيض المدحرج وأومليت البيض وصينية البيض في الفرن.

فحقيقةً أنا من عشاق هذه الأصناف ولا يشترط بالنسبة لي إعدادها في وجبتي الإفطار والعشاء فقط ولكن في بعض الأحيان أقوم بإعداد مثل هذه الأصناف في وجبة الغداء كنوع من أنواع التغيير فلا أتقيد بإعداد اللحوم والدجاج والمحشي والمكرونة والخضار في وجبة الغداء فجربوا مثل هذه الوجبات وأنا متأكدة أنكم ستعشقونها ، وإليكم الآن 3 وصفات اقتصادية بالباذنجان سهلة وشهية وبدون قلي أتمني أن تجربوها وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

3 وصفات اقتصادية بالباذنجان :

الوصفة الأولي ( شكشوكة الباذنجان ) :

المقادير :

• 1 باذنجان كبيرة.
• 4 بيضات.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة.
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• فلفل ألوان.
• 6 حبات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1\2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
• ملح وفلفل.
• شرائح فلفل حار وبقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير :

1. نغسل الباذنجان ونقشره بحيث يعطينا شكل مخطط ثم نقطعه إلي مكعبات صغيرة الحجم.
2. ننقع الباذنجان لمدة نصف ساعة في كمية وفيرة من الماء ونضع عليه ملعقة كبيرة من الملح ونقلب حتي نتخلص من المرارة.
3. نضع الزيت في مقلاة ثم ننزل بالبصلة المفرومة ونقلب حتي يذبل البصل ثم ننزل بالفلفل الألوان ونقلب.

   

4. نصفي الباذنجان ثم ننزل به علي البصل والفلفل الألوان ثم ننزل بالكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود ونقلب ثم نغطي المقلاة ونترك الباذنجان علي نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
5. نرفع الغطاء ثم نقلب ثم ننزل بالطماطم ونقلب ثم نهدئ النار ونغطي المقلاة ونتركه حتي ينضج تماماً.

   

6. ننزل بملعقة كبيرة من معجون الطماطم علي الباذنجان ونقلب ثم نغطي المقلاة ونتركه علي نار هادئة لمدة 5 دقائق.

   

7. نضع البيض في طبق وننزل عليه برشة من الملح والفلفل الأسود ثم نخفقه بالشوكة ثم ننزل بالبيض علي وجه الباذنجان ولا نقلب ولكن نوزع البيض بلطف.

   

8. نغطي الباذنجان ونتركه علي نار هادئة حتي ينضج البيض ثم نطفئ النار ونزين بشرائح الفلفل ورشة من البقدونس المفروم ويقدم وبالهنا.

   

الوصفة الثانية ( الباذنجان بالثوم ) :

المقادير :

• 2 باذنجان متوسط الحجم.
• 4 ملاعق كبيرة نشا.
• 4 ملاعق كبيرة زيت.
• 1 بصلة صغيرة مقطعة جوانح.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• فلفل ألوان.
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• رشة فلفل أسود.
• ملح.

طريقة التحضير :

1. نغسل الباذنجان ونقشره بحيث يكون مخطط ثم نقطعه مكعبات متوسطة الحجم.
2. نضع الباذنجان في بولة عميقة ونضع عليه النشا وملعقة كبيرة من الملح ونقلب حتي تتغلف كل قطع الباذنجان.
3. نضع الزيت في مقلاة ثم ننزل بالبصلة ونقلب حتي تذبل ثم ننزل بالباذنجان ونقلب حتي يأخذ لون بسيط ثم ننزل بالثوم المفروم والفلفل الألوان ونقلب حتي ينضج الباذنجان تماماً.

   

4. ننزل علي الباذنجان بالكزبرة والفلفل الأسود ودبس الرمان والخل ونقلب ثم نرفعه من علي النار ويوضع في طبق التقديم وبالهنا.

   

الوصفة الثالثة ( متبل الباذنجان ) :

المقادير :

• 2 باذنجان.
• 3 فصوص ثوم.
• فلفل أخصر حار أو بارد.
• 2 ملعقة كبيرة زبادي.
• 1\2 كوب طحينة.
• 1\4 كوب عصير ليمون.
• ملح.
• زيت زيتون.
• حبات الرمان والبقدونس للتزيين ( اختياري ).

طريقة التحضير :

1. نغسل الباذنجان ونشويه في الفرن أو علي البوتاجاز فيمكنكم اختيار الطريقة المفضلة لكم ثم نقشر الباذنجان ونهرسه.
2. نضع الثوم والفلفل ورشة من الملح في الهون ونقوم بطحنهم جيداً.

   

    

3. ثم نضع علي الثوم والفلفل عصير الليمون والزبادي والطحينة والباذنجان ونقوم بطحنهم ايضاً بيد الهون.
4. نضع علي الوجه رشة من زيت الزيتون ونزين بحبات من الرمان ورشة من البقدونس المفروم ويقدم وبالهنا.