طريقة عمل الكوسة بالبشاميل

الكوسة بالبشاميل :

الكوسة بالبشاميل من أفضل أنواع الصواني التي يمكننا أ نقدمها لأفراد أسرتنا لما لها من فوائد عظيمة ، فنحن نعلم أن الكثير منا وخاصة الأطفال لا يرغبون في تناول الكوسة بالطرق العادية علي عكس البسلة والفاصوليا والبطاطس فالبعض لا يعترض عل تناول هذه الأصناف من الخضار ، ولهذا فعلينا أن نغير في طريقة تقديم الكوسة لكي نشجعهم علي تناولها للحصول علي فائدتها العظيمة ، ويمكن تقديمها مع طبق من الأرز بالشعرية أو يمكن استبدال الأرز بالخبز المحمص بالإضافة إلي طبق من البطاطس المحمرة أو بطاطس فارم فريتس وطبق من السلطة الخضراء والمخلل.

دائما نحرص علي تقديم بعض الصواني والطواجن في العزومات لكي تعطي للمائدة شكلاً مميزاً فالصواني من أكثر الأصناف التي تزين المائدة بالإضافة إلي طعمها الشهي ، كصينية المكرونة بالبشاميل وكطاجن البامية باللحمة و طاجن المكرونة باللحمة وكصينية الرقاق وصينية لسان العصفور باللحمة المفرومة وصينية الكوسة وصينية البطاطس باللحم ، والآن إليكم طريقة عمل صينية الكوسة بالبشاميل أتمني أن تجربوها وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير الكوسة بالبشاميل :

للكوسة :

• 1\2 كيلو كوسة.
• فص ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة سمنة بلدي.
• رشة فلفل أسود.
• 1\4 ملعقة صغيرة السبع بهارات.

للحمة المفرومة :

• 1\2 كيلو لحمة مفرومة.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 1\2 كوب فلفل ألوان.
• 1\4 ملعقة صغيرة السبع بهارات.
• 1\4 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1\4 ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
• ملعقة صغيرة صويا صوص.
• ملح وفلفل.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

للبشاميل :

• 2 كوب حليب.
• 1.5 ملعقة كبيرة دقيق.
• مكعب زبدة.
• ملعقة كبيرة قشطة.
• ملح وفلفل.

طريقة تحضير الكوسة بالبشاميل :

1. نقوم بعمل اللحمة المفرومة المعصجة فنقوم بوضع مقلاة علي النار وننزل بملعقة كبيرة من الزيت النباتي ثم ننزل باللحمة المفرومة ونقلب من حين لآخر حتي نلاحظ تغير لون اللحمة.
2. ننزل علي اللحمة المفرومة بالبصل المفروم ونقلب حتي يذيل البصل ثم ننزل بالفلفل الألوان والصويا صوص والملح والفلفل وباقي التوابل ونقلب لمدة دقيقتين ثم نرفعها من علي النار.

   

3. نقوم بتحضير صوص البشاميل فنضع مكعب الزبدة في إناء وننتظر حتي يذوب ثم ننزل بالدقيق ونقلب حتي تظهر رائحة الدقيق ثم ننزل بالحليب ونقلب باستمرار حتي لا يحدث معنا تكتلات ثم ننزل بالقشطة والملح والفلفل ونستمر بالتقليب حتي يبدأ البشاميل في الغليان ثم نقوم برفعه من علي النار.
4. نغسل الكوسة جيداً ونقشرها ثم نغسلها مرة أخري ونقطعها حلقات.
5. نضع مقلاة علي نار عالية ونضع بها ملعقة كبيرة من السمنة البلدي وننزل بالكوسة وفص من الثوم المفروم ورشة فلفل أسود وربع ملعقة صغيرة من السبع بهارات ونشوحها حتي تأخذ اللون الذهبي.

   

6. نحمي الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. نضع ربع كمية البشاميل في صينية ونوزعها في قاع الصينية بالتساوي ثم ننزل بالكوسة في الصينية فوق البشاميل ثم ننزل باللحمة المعصجة فوق الكوسة ونوزعها بالتساوي ثم ننزل بباقي كمية البشاميل ونساوي الوجه بالملعقة.

   

8. ندخل الصينية الفرن حتي يتم نضجها ثم نشعل الشواية حتي تأخذ اللون الذهبي وبالهنا.

وبهذا أكون قدمت لكم طريقة عمل الكوسة بالبشاميل

المصدر : lurpak