طريقة عمل الكنافة بالموز والقشطة

الكنافة يمكننا تحضيرها بأكثر من طريقة في البيت بدلاً من شرائها من المحلات بأسعار مبالغ فيها فيمكننا تحضير كنافة نابلسية والكنافة البورمة وكنافه بالقشطة وغيرها من الأنواع المختلفة ولكنني أردت أن أقدم لكم الكنافة اليوم بطريقة مختلفة عن المعتاد فسوف أقدمها لكم بالموز والقشطة فمن المعتاد تحضيرها بالمانجا ولكن أردت التغيير في وصفة اليوم ، تعودنا دائماً عند تحضير شربات الحلويات الشرقية أن نقوم بتحضيره أولاً حيث نستخدمه بارداً وتكون الحلويات ساخنة فيكون شربات الكنافه ثقيل بارد.

يفضل أن نترك الكنافه تبرد بعد وضع الشربات عليها قبل التقطيع حتي لا تتكسر وتكون متماسكة ويسهل تقطيعها ويكون شكلها مناسب للتقديم ، وإليكم الآن طريقة عمل الكنافة بالموز والقشطة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير الكنافة بالموز والقشطة :

• ½ كيلو كنافة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر بودر.
• 1 كوب سمنة مذابة.
• 2 علبة كبيرة قشطة + رشة من السكر البودر.
• 4 حبات موز كبيرة مقطعة حلقات سميكة + رشة من السكر البودر.
• فسدق مجروش للتزيين ( اختياري ).

مقادير الشربات :

• 3 كوب سكر.
• 2 كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة تحضير الكنافة بالموز والقشطة :

1. نبدأ في تحضير الشربات أولاً حتي نتركه يبرد فنضع السكر والماء في إناء ونرفعه علي نار متوسطة حتي يبدأ الخليط في الغليان ثم ننزل بعسل الجلوكوز وعصير نصف ليمونة ونقلب قليلاً بهدوء من منتصف الإناء ثم نتركه يغلي من 7 إلي 10 دقائق ثم نطفئ النار ونترك الشربات حتي يبرد.
2. نقطع الكنافة باستخدام المقص إلي قطع صغيرة وإذا كانت مجمدة يمكننا فركها بين أيدينا فيمكننا وضعها داخل الفريزر قبلها بيوم حتي يسهل تفتيتها.
3. ننزل علي الكنافه بالسكر البودر ونقلب جيداً ثم ننزل بالسمنة المذابة ونفرك المكونات مع بعضها بالسمنة جيداً حتي تتغلف كل كمية الكنافة بالسمنة.
4. ندهن صينية مقاس 30 بطبقة من السمنة ثم ننزل عليها بنصف كمية الكنافه ونوزعها في الصينية جيداً ونضغط عليها بأيدينا ثم نضع علي الوجه كيس بلاستيك ونضغط عليها باستخدام صينية أصغر ونحرص علي عمل أطراف من الكنافه علي حواف الصينية حتي لا تخرج الحشوة وتحترق.
5. نقلب القشطة ثم ننزل بها علي الكنافه ونوزعها جيداً بعيداً عن الأطراف ثم ننزل عليها برشة من السكر البودر ثم نضع شرائح الموز وفوقها رشة من السكر البودر.
6. ننزل بباقي كمية الكنافه فوق طبقة الموز ونوزعها جيداً ثم نضغط بهدوء حتي تتماسك الكنافه مع بعضها.
7. ندخل الكنافه فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 200 درجة مئوية علي الرف الأوسط حتي تأخذ الأطراف اللون الذهبي ثم نقوم بإشعال الشواية حتي يأخذ الوجه اللون الذهبي.
8. نخرج الكنافه من الفرن ثم نقلبها علي صينية أكبر ونسقيها وهي ساخنة بالشربات الثقيل البارد ونتركها حتي تبرد ثم نزينها ونقطعها وتقدم وبالهنا.