طريقة عمل الكبسة بالفراخ

الكبسة بالفراخ من الوصفات الخليجية التي تشتهر بها السعودية خاصة ويمكننا تحضير الكبسة بالدجاج أو الكبسة باللحمة والكبسة وصفة سريعة التحضير حيث نقوم بتحضيرها في إناء واحد ، يمكننا إزالة جلد الفراخ ويمكننا تركه حسب الرغبة كما يمكننا إضافة مكعبات البطاطس لها ويمكننا الاستغناء عنها ، يمكننا إضافة بعض أنواع المكسرات كنوع من التزيين كما يمكننا إضافة الزبيب حسب الرغبة.

نستخدم الأرز البسمتي في تحضير الكبسة ولكن من لا يتوفر عنده الأرز البسمتي يمكنه استخدام الأرز المصري ، اهم ما يميز الكبسة هي التوابل الخاصة بها فيجب الحرص علي توافر مجموعة التوابل الموجودة في المقادير ، وإليكم الآن طريقة عمل الكبسة بالفراخ أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير الكبسة بالفراخ :

• 1 فرخة منزوعة الجلد مقطعة 8 قطع.
• ½ كيلو أرز بسمتي.
• 1 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• 1 بصلة مقطعة مكعبات صغيرة.
• ليمون مجفف.
• ورق لورا.
• حبهان.
• عود قرفة.
• فلفل أسود صحيح.
• كمون.
• كزبرة.
• ثوم مقطع مكعبات صغيرة.
• 2 فلفل أخضر مقطع مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 2 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• بابريكا.
• رشة من السبع بهارات.
• كركم.
• كاري.
• ملح وفلفل.

طريقة تحضير الكبسة بالفراخ :

1. نغسل الأرز البسمتي جيداً ثم ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
2. نضع الزيت في إناء علي النار ثم ننزل بالبصلة المقطعة ونشوحها حتي تذبل ثم ننزل بالليمون المجفف وورق اللورا والحبهان وعود القرفة والكمون والكزبرة والفلفل الأسود الصحيح ونقلب حتي تظهر رائحة التوابل ثم ننزل بالفراخ ونشوحه لمدة 10 دقائق.
3. ننزل بالثوم المقطع والفلفل الأخضر وصلصة الطماطم علي الفراخ ونقلب ثم ننزل بمكعبات الطماطم ونقلب ثم ننزل بالبابريكا والسبع بهارات والكركم والكاري والملح والفلفل الأسود ومكعبات البطاطس ونقلب ثم ننزل بكمية مناسبة من الماء ثم نغطي الإناء ونتركه حتي يبدأ الماء في الغليان.
4. نصفي الأرز من الماء ثم نضعه علي خليط الفراخ والبطاطس والماء ونقلب وإذا احتاجنا لإضافة المزيد من الماء فنضيف ثم نغطي الإناء ونتركه علي نار عالية حتي يتشرب الماء ثم نهدئ النار ونتركه حتي ينضج ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم وبالهنا.