الكبدة بالثوم والخل أو الكبدة الاسكندراني من أشهر وأسهل وأسرع طرق تحضير الكبدة حيث اشتهرت بها عربيات الكبدة ، الكبدة يفضل عدم غسلها حتي لا تظهر رائحتها أكثر ونراعي إزالة القشرة الرقيقة الشفافة التي تغلف الكبدة حتي تنضج سريعاً ، ويمكننا تحضير الكبدة بطرق متعددة مثل الكبدة الاسكندراني والكبدة المشوية والكبدة بالردة والكبدة بالبصل ولكن اخترت لكم اليوم الوصفة الأسهل والأفضل.
يمكننا أن نقدم الكبدة مع الخبز البلدي أو العيش الشامي والبطاطس المحمرة أو الشيبسي والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة والمخلل ، وإليكم الآن طريقة تحضير الكبدة بالثوم مع الخل أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير الكبدة بالثوم والخل :
- ½ كيلو كبدة.
- ملح وفلفل.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- عصير 2 ليمونة.
- ¼ كوب خل.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 2 ثمرة فلفل أخضر مقطع.
- ¼ كوب زيت.
طريقة عمل الكبدة بالثوم والخل
طريقة تحضير الكبدة بالثوم والخل :
- في وعاء نضع الكبدة وعليها الملح والفلفل الأسود والكزبرة الناشفة والكمون والليمون والخل ونقلب جيداً ثم نغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
- نضع الزيت في طاسة علي النار ثم ننزل بنصف كمية الثوم ونشوح حتي تظهر رائحة الثوم ثم نضيف الكبدة مع التتبيلة ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف الثوم ونقلب لمدة 5 دقائق أخري.
- نضيف الفلفل الأخضر للكبدة ونقلب لمدة دقيقتين ثم نرفعها من علي النار.
- نضع الكبدة في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المقطع وتقدم وبالهنا.
طريقة عمل الكبدة بالثوم والخل
