طريقة عمل القرص الفلاحي الناشفة

القرص الفلاحي الناشفة من المعجنات المصرية الشهيرة والتي توارثنا طريقة تحضيرها من أجدادنا وعادةً نقوم بتحضيرها في شهر رمضان الكريم لتناولها في وجبة السحور ( كل عام وأنتم بخير ) فهي من الأصناف التي تسهل علينا تحضير السحور فلا تحتاج أكتر من كوب من الحليب أو الشاي بحليب ولكن يفضل تناول الأصناف الصحية مثل الفول والزبادي والبيض حتي لا يفقد الجسم العديد من الفيتامينات خلال هذا الشهر المبارك.

نقوم بتحضير القرص الفلاحي الطرية باستخدام الحليب حيث يساعد الحليب في طراوة المعجنات ، ولكن عند تحضير المعجنات الناشفة نقوم باستخدام الماء ، في وصفة اليوم يمكننا استخدام الزبدة الفلاحي أو السمنة أو الزيت حسب المتوفر ويمكننا تحضير المنين أو القراقيش بنفس العجينة ، وإليكم الآن طريقة عمل القرص الفلاحي الناشفة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير القرص الفلاحي الناشفة :

• 1 كيلو دقيق جميع الأغراض.
• 2 كوب جرام زبدة مذابة ( 400 جرام ).
• ½1 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة.
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة تحضير القرص الفلاحي الناشفة :

1. نضع الخميرة والسكر علي الماء الدافئ ونقلب جيداً حتي تمتزج المكونات ثم نغطي الخليط لمدة 5 دقائق حتي تتفاعل الخميرة.
2. ننخل الدقيق وننزل عليه بالملح والبيكنج بودر ونقلب ثم ننزل بالزبدة المذابة ونقلب جيداً ونفرك الدقيق مع الزبدة حتي تصل الزبدة لكل كمية الدقيق.
3. ننزل علي الدقيق بخليط الماء والخميرة والسكر ونقلب ثم نعجن جيداً حتي نحصل علي عجينة طرية وناعمة ثم نغطي العجينة ونتركها حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
4. نفرد العجينة بالنشابة بسمك متوسط ثم نقوم بتقطيعها بالحجم المناسب باستخدام القطاعة.
5. نضع القرص علي صينية أو صاج الفرن ونتركها تختمر لمدة ساعة.
6. ندخل القرص فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة إلي 25 دقيقة ثم نقوم بإشعال الشواية حتي يأخذ الوجه اللون الذهبي.
7. نخرج القرص من الفرن ونتركها حتي تبرد تماماً ثم نضعها في علب أو أكياس محكمة الغلق وبالهنا.