الغريبة الناعمة من الأصناف التي نعتاد إعدادها قبل دخول العيد لتقديمها في العيد كما تعودنا أيضاً علي إعداد بسكويت العيد سواء بسكويت النشادر أو البرتقال بالإضافة إلي كعك العيد والبتيفور ، ويجب علينا استخدام السمنة في إعداد الغريبة فلا أفضل أبداً استخدام الزبدة حيث تصبح الغريبة مثل البسكويت عند استخدام الزبدة في تحضيرها.
يفضل وضع السمنة في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل استخدامها في إعداد الغريبة ، ويفضل وضع الغريبة في الثلاجة بعد تشكيلها وقبل خبزها في الفرن حتي لا تنفش داخل الفرن وتحتفظ بشكلها ، ويمكننا استخدام أي نوع من المكسرات في تزيينها سواء الفستق أو اللوز أو السوداني بالإضافة إلي أننا يمكننا تزيينها بأي نوع من سبرينكل الحلويات ومن الممكن إعدادها سادة بدون مكسرات أة سبرينكل ، فعند إعداد الغريبة بالشوكولاتة نستخدم نفس المقادير ولكن نستبدل ملعقة كبيرة من الدقيق بملعقة كبيرة من الكاكاو ونكمل باقي الطريقة كما هي.
وللتأكد من أن العجينة مظبوطة نقوم بأخذ قطعة من العجينة ونكورها فإذا لاحظنا عدم وجود أي تشققات فهذا يدل علي نجاح العجينة ، ويجب علينا عند تسوية الغريبة أن نراعي ألا تأخذ لون من الأسفل فيجب أن يكون لونها فاتحاً من الأسفل بالإضافة إلي أننا نراعي عدم مسكها بعد خروجها من الفرن وهي ساخنة حتي لا تتفتت معنا فيجب علينا أن ننتظر حتي تبرد تماماً ، وإليكم الآن طريقة عمل الغريبة الناعمة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير الغريبة الناعمة :
- 4 كوب دقيق ( 560 جرام ).
- 2 كوب سمنة ( 490 جرام ).
- 1 كوب سكر بودر منخول ( 120 جرام ).
طريقة عمل الغريبة الناعمة :
- نخفق السمنة مع السكر جيداً باستخدام المضرب الكهربائي حتي نلاحظ أن اللون أصبح أفتح وأن القوام يشبه قوام الكريم شانتيه.
- ننزل بالدقيق علي خليط السمنة والسكر ونقلب ثم نخفق قليلاً حتي تتجانس جميع المكونات ثم نقوم بلم العجينة بأيدينا.
طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب - ندخل العجينة الثلاجة لمدة ساعة ثم نقوم بتشكيلها علي هيئة كرات صغيرة ونضعها فوق ورق الزبدة علي صاج الفرن ثم نقوم بتزيينها بالفستق أو اللوز عن طريق وضع حبة من المكسرات علي وجه الغريبة مع الضغط عليها قليلاً.
- ندخل الغريبة الثلاجة قبل الخبز لمدة 10 دقائق.
- نحمي الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندخل الغريبة الفرن في الرف الأوسط علي الشبكة لمدة 4 دقائق ثم نهدئ النار علي درجة حرارة 130 درجة مئوية ونتركها حتي تنضج
طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب - نخرج الغريبة من الفرن ونتركها حتي تبرد تماماً ثم توضع في أطباق التقديم وتقدم وبالهنا.
