السويسرول بالفانيليا من أبسط أنواع السويسرول ودائماً أفضل إعداده بطريقة بسيطة واستخدام حشوات بسيطة مثل المربي سواء مربي الفراولة أو المشمش أو الخوخ والنوتيلا والكريمة فاختيار الحشوة حسب الرغبة ، ويفضل إعداد السويسرول بسمك رقيق وغير مرتفع مثل الكيكة العادية أو الكيك اليومي او كيكة الحليب الساخن ، ويفضل عند تحضير السويسرول أن نقوم باستخدام صفار البيض بدرجة حرارة الغرفة ونقوم باستخدام بياض البيض بارداً ، وعندما نقوم بإزالة أطراف السويسرول يجب عدم التخلص منها ولكن يمكننا تناولها مع كوب من الشاي فيكون طعمها رائع ، وإليكم الآن طريقة عمل السويسرول بالفانيليا أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الطريقة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير السويسرول بالفانيليا :
- 5 صفار بيض.
- 2 ملعقة كبيرة سكر ( 30 جرام ).
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا ( 5 جرام ).
- رشة ملح ( 1 جرام ).
- 4 ملاعق كبيرة حليب ( 60 جرام ).
- 4 ملاعق كبيرة زيت ( 40 زيت ).
- ⅔ كوب دقيق فاخر ( 80 جرام ).
- ½ ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنج بودر ( 2 جرام ).
- 5 بياض بيض.
- ½5 ملعقة كبيرة سكر ( 80 جرام ).
للحشو :
- مربي.
طريقة عمل السويسرول بالفانيليا
طريقة تحضير السويسرول بالفانيليا :
- نبدأ في تحضير سويسرول الفانيليا فنضع صفار البيض وملعقتين من السكر والفانيليا ورشة من الملح ونقلب حتي تختلط المكونات.
- ننزل علي خليط صفار البيض والسكر بالحليب والزيت ونخلط جيداً ثم ننخل الدقيق والبيكنج بودر علي الخليط السابق ونقلب بالملعقة أو المضرب اليدوي حتي تختلط المكونات.
- نضع بياض البيض في بولة عميقة ونخفق بالمضرب الكهربائي علي سرعة هادئة حتي يظهر رغاوي أو فقاعات شفافة ثم ننزل علي بياض البيض بخمس ملاعق ونصف من السكر بالتدريج علي سرعة هادئة في البداية ثم نرفع السرعة علي أعلي درجة حتي نحصل علي قوام كريمي ثم نخفق في النهاية علي أقل سرعة لمدة دقيقة.
- نقلب خليط الدقيق وصفار البيض ثم ننزل عليه بملعقتين من خليط بياض البيض ونقلب حتي يصبح الخليط لون واحد.
- نضع خليط صفار البيض علي خليط بياض البيض ونقلب باستخدام المضرب اليدوي حتي يصبح اللون واحد.
- ندهن صينية بالزيت ثم نغلفها بورق الزبدة ثم ننزل بخليط السويسرول ونوزعه جيداً في الصينية ونخبطها مرتين حتي نخرج الهواء منها وتكون بسمك واحد.
- ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 160 درجة مئوية علي الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة ثم نخرجها من الفرن ونخرجها مباشرة من الصينية علي الشبكة ثم نقوم بإزالة ورق الزبدة من الأطراف ونضع علي الوجه ورقة أخري من ورق الزبدة ونقلبه.
- نقوم بإزالة الأطراف بشكل متساوي ماعدا طرف واحد من العرض نقوم بإزالته بميل بسيط ثم نقوم بعمل 5 خطوط سطحية بالسكينة من مكان بداية اللف.
طريقة عمل السويسرول بالفانيليا - ننضع طبقة رقيقة من الحشوة ونوزعه جيداً علي الكيك ثم نقوم بلفه عن طريق مسك ورق الزبدة الموجود تحت السويسرول ثم نقوم بلصق ورق الزبدة ووضعه في الفريزر لمدة ساعة.
طريقة عمل السويسرول بالفانيليا - نخرج السويسرول من الفريزر ونقطعه ويقدم وبالهنا.
