طريقة عمل السجق البلدى :
طريقة عمل السجق البلدى في المنزل طريقة سهلة وليست معقدة كما يفكر البعض فأنا أشجع علي القيام بعمله داخل المنزل لضمان جودة اللحم ولضمان نظافة كل شيء ، وللحصول علي طعم ممتاز للسجق لابد من وجود نسبة دهن داخل اللحمة المفرومة فالدهن يجعل طعمه شهي ويتميز بطراوته فلا يكون قاسي وجاف فأردت أن ألفت انتباهكم إلي هذه النقطة ، كما أنني لا استخدم جوزة الطيب في طعامي أبداً ولا أنصح باستخدامها ( فالكثير منه يسكر فالقليل منه حرام ) .
يوجد قمع خاص لعمل السجق ولكن إذا لم يتوفر يمكننا استخدام قمع عادي مثل الموجود في الصورة ،وإليكم الآن طريقة عمل السجق البلدى بالمنزل أتمني منكم أن تقوموا بتجربتها وسوف تعجبكم بإذن الله.
مقادير طريقة عمل السجق البلدى :
- هانك ضاني مغسول ونظيف ( ممبار ).
- لحم مفروم.
- دهن ( نسبة الدهن تساوي 1\4 كمية اللحم المفروم ).
- ثوم مفروم.
- فلفل أسود.
- قرفة.
- شطة.
طريقة عمل السجق البلدى بالمنزل :
- نقوم بفرم اللحم والدهن والثوم في المفرمة جيداً ونعجن المقادير حتي تتجانس مع بعضها.
- نقوم بإضافة الفلفل الأسود والقرفة والشطة إلي اللحم المفروم ونعجن حتي تمتزج جميع المكونات.
- نحضر قمع وندخل به الهانك ونحاول إدخال جزي كبير من الهانك داخل القمع ويمكننا مسح القمع بالزيت لتسهيل دخول الهانك.
- نملأ القمع بخليك اللحم المفروم الذي قمنا بإعداده ثم نضغط بإصبعنا علي اللحم حتي نملأ الهانك جيداً ونستمر حتي ننتهي من الكمية.
- نقوم بعقد السجق وسوف اترك لكم الطريقة في الفيديو وبهذا نكون انتهينا من طريقة عمل السجق البلدي.
