طريقة عمل السابليه في البيت من الوصفات السهلة والبسيطة علي عكس اعتقاد الكثير فأنا أري أنه من أسهل حلويات العيد سواء بسكويت العيد أو كعك العيد أو الغريبة الناعمة أو البتيفور ، ولكن هناك بعض الملاحظات التي يجب الحرص عليها عند تحضير السابليه وهي أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وأن تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ولكن نراعي ألا تكون ذائبة جداً فإذا كان الجو حار ولاحظنا أن الزبدة ذائبة فيمكننا ادخالها الثلاجة لمدة 3 دقائق بحيث عندما نضع عليها الملعقة تترك علامة بها.
السابليه الاصلي يكون بحشوة بسيطة بدون تغطية ولكن يمكننا تغطيته بالشوكولاتة ، ويمكننا استخدام حشوات مختلفة للسابليه منها النوتيلا ومربي المشمش أو الفراولة أو دولسي دليتشي أو جناش شوكولاتة أو جناش شوكولاتة بيضاء وعند إعداد جناش الشوكولاتة تكون كمية الشوكولاتة ضعف كمية الكريمة وعند إعداد جناش الشوكولاتة البيضاء تكون كمية الشوكولاتة 4 أضعاف كمية الكريمة ، وإليكم الآن طريقة عمل السابليه في البيت خطوة بخطوة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الطريقة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير طريقة عمل السابليه :
- 300 جرام دقيق ( 2 كوب + 5 ملاعق كبيرة ممسوحة ).
- 200 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة ( 1 كوب ).
- 100 جرام سكر بودر ( ¾ كوب ).
- 1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
للحشو :
- 100 جرام شوكولاتة.
- 50 جرام كريمة.
- دولسي دليتشي.
- مربي مشمش.
- مربي فراولة.
- نوتيلا.
خطوات طريقة عمل السابليه :
- نخفق الزبدة حتي يصبح قوامها مثل الكريمة ويمكننا استخدام العجان أو المضرب الكهربائي أو اليدوي.
- نضيف السكر البودر للزبدة ونخفق حتي يصبح القوام كريمي ونراعي أن نقوم بإسقاط الجوانب في كل مرحلة.
- نضع البيضة في طبق وننزل عليها بالزبدة ونخفقها قليلاً بالمضرب اليدوي ثم ننزل بها علي خليط الزبدة والسكر ثم نخفق حتي تمتزج جميع المكونات.
- ننزل بالدقيق علي الخليط السابق ونعجن حتي تلم العجينة ثم نغطي العجينة وندخلها الثلاجة لمدة ساعة.
- نضع العجينة علي مفرش الخبز ونضع فوقها ورقة زبدة ثم نقوم بفردها بسمك 2 إلي 2.5 سم.
- نقوم بإزالة ورقة الزبدة ونقوم باستخدام القطاعات المفضلة ونقوم بتقطيع العجينة.
طريقة عمل السابليه خطوة بخطوة - ندخل مفرش الخبز بالعجينة داخل الفريزر لمدة 10 دقائق حتي يسهل التعامل معها.
- نضع ورقة زبدة علي صينية الفرن ثم نضع الأشكال التي قمنا بتقطيعها فوق ورقة الزبدة علي الصينية ونراعي ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.
- ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 10 إلي 15 دقيقة حتي نلاحظ أن الجوانب أخذت اللون الذهبي ثم نخرج الصينية من الفرن ونترك السابليه حتي يبرد تماماً.
- نبدأ في تحضير الحشوة فنقوم بتحضير جناش الشوكولاتة فضع الشوكولاتة والكريمة في طبق وندخله المكرويف لمدة 30 ثانية ثم نقلب جيداً ونتركه حتي يبرد تماماً.
طريقة عمل السابليه خطوة بخطوة - نضع الحشوة في كيس الحلواني ثم نقوم بحشو السابليه ثم يقدم وبالهنا.
طريقة عمل السابليه خطوة بخطوة
