رز بلبن من الحلويات التي يمكننا تحضيرها في لبيت بكل سهولة ولكن هناك بعض الملاحظات التي يجب الحرص عليها عند تحضيره فلا بد من استخدام لبن فلاحي جاموسي بخيره ( كامل الدسم ) فيفضل التعامل مع لبان موثوق فيه ، ونراعي عدم إضافة النشا إلا في حالة انخفاض المادة النشوية لأرز فإذا لاحظنا أن الارز باللبن خفيف فنقوم بإضافة النشا أما إذا كان قوامه ثقيل فلا نضيف النشا ونراعي التقليب المستمر ولا نترك الأرز يغلي مع الحليب حتي يثقل القوام بدرجة كبيرة ولا نراعي الوسطية.
بعد أن نضع الأرز باللبن في الأطباق نتركه حتي يبرد تماماً ثم نغطيه وندخله الثلاجة وهذه أهم الملاحظات التي يجب الحرص عليها ، ويمكننا تزيين الأرز باللبن بجوز الهند والزبيب والمكسرات ، وإليكم الآن طريقة عمل الرز بلبن بالمقادير أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير الرز بلبن :
- 1 كوب أرز مصري مغسول ومصفي.
- 1 لتر ماء ساخن.
- ½1 لتر حليب جماسي بخيره.
- ¾ كوب سكر.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة قشطة.
طريقة تحضير الرز بلبن :
- نضع الأرز وعليه الماء الساخن في إناء علي النار ونقلب ثم نهدئ النار ونغطيه ونتركه حتي ينضج تماماً ويصبح معجن.
- ننزل بالحليب علي الأرز ونقلب ونتركه علي نار متوسطة حتي يبدأ في الغليان ثم ننزل بالسكر ونقلب باستمرار حتي يغلي الحليب جيداً.
- نضع ملعقة من النشا علي ملعقتين من الماء ونقلب جيداً ثم ننزل به علي الأرز والحليب مع التقليب المستمر حتي يثقل القوام ويبدأ في الغليان ثم نرفعه من علي النار.
- ننزل بالفانيليا والقشطة علي الأرز باللبن ونقلب جيداً ثم نضعه في الأطباق ونتركه حتي يبرد تماماً ثم نغلفة بالاستريتش ثم ندخله الثلاجة حتي يتماسك ثم يقدم وبالهنا.
طريقة عمل الرز بلبن بالمقادير 
طريقة عمل الرز بلبن بالمقادير
