طريقة عمل الديك الرومي المشوي

الديك الرومي المشوي البعض يقلق من طريقة تسويته ولكن طريقة التسوية بسيطة للغاية وليس بها أي تعقيد وأقوم معكم بتقديم طريقة شويه بطريقة أسهل مما تتخيلون ، ونقوم بتحضير الديك الرومي بدايةً من محلول النقع إلي إتمام التسوية ، الديك الرومي من أكثر الأصناف المشرفة علي مائدة العزومات والمناسبات فيعطي المائدة شكل مميز ورائع ولهذا أردت أن أقدمه لكم اليوم ، وقدمت لكم قبل ذلك طريقة عمل الدجاج المشوي بأكثر من طريقة سواء الدجاج المشوي بالفرن أو الدجاج المشوي بدون فرن أو المشوي بالكيس الحراري أو فراخ مشوية علي الفحم أو الدجاج المشوي بدون فرن فالدجاج المشوي من الأصناف التي نحب دائماً تقديمه في العزومات.

يجب علينا تنظيف الديك الرومي جيداً ونقوم بوضع كمية من الملح في طبق ونقوم بعصر ليمونة علي الملح ثم نقوم بفرك الديك الرومي بالملح من الخارج والداخل وجميع الاتجاهات ثم نقوم بنقعه في الملح والليمون لمدة لا تقل عن نصف ساعة ثم نقوم بشطفه جيداً ونتركه جانباً علي شبكة حتي يجف ثم نقوم بتجفيفه من الداخل جيداً باستخدام مناديل المطبخ ، وإليكم الآن طريقة عمل الديك الرومي المشوي أتمني منكم أن تقوموا بتجربته وسوف ينال إعجابكم بأمر الله.

مقادير الديك الرومي المشوي :

مقادير التتبيلة :

• 1 ديك رومي وزن 12 كيلو.
• 3 حبات بصل مقطع مكعبات كبيرة.
• 2 حبة جزر شرائح.
• 3 حبات طماطم متوسطة.
• 5 فصوص ثوم.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1/4 كوب زيت ذرة.
• كرفس.
• روزماري.
• زعتر.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• ملح.
• عصير 2 ليمونة.

للتسويه :

• بصل مكعبات.
• جزر مكعبات.
• كرات شرائح.
• قرفة خشب.
• حبهان.
• ورق لورا.
• كبيبة صيني.
• ملح وفلفل.

  

طريقة تحضير الديك الرومي المشوي :

1. ينظف الديك الرومي جيداً ويدعك بالملح والليمون من جميع الاتجاهات ومن الداخل والخارج ثم ينقع لمدة نصف ساعة ثم يشطف بالماء الجاري جيداً.
2. نقوم بتجفيف الديك الرومي من الداخل جيداً باستخدام مناديل المطبخ.
3. نقوم بتحضير التتبيلة فنضع البصل المكعبات والجزر الشرائح والطماطم والثوم وصلصة الطماطم والكرفس والروزماري والزعتر والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح والليمون وزيت الذرة في الكبة ونقوم بفرمهم ناعم.
4. نضع التتبيلة علي الديك الرومي وندعك الديك الرومي بالتتبيلة من جميع الجهات من الداخل والخارج ونغطيه وندخله الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
5. نحضر صينية الفرن ونضع بها بصل مكعبات وجزر مكعبات وكرات وقرفة خشب وحبهان وورق لورا وكبيبة صيني وملح وفلفل ونقلب جيداً ثم ننزل بكوبين من الماء.

   

6. نضع الديك الرومي فوق الخضار ونكتف الأجنحة باستخدام خلة أسنان ويمكن حشوه بأي نوع من المحاشي في هذه المرحلة ثم ندهن الديك الرومي بالزيت.

   

7. نحمي الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية.
8. نغلف الصينية بورق الفويل جيدا بأكثر من طبقة حتي نحبس البخار ويتم تسويته جيداً.
9. ندخل الديك الرومي الفرن لمدة 3 ساعات ثم نقوم بإزالة ورق الفويل ثم نختبر التسوية باستخدام سكينة عن طريق غرسها في الديك الرومي فإذا دخلت بسهولة وخرجت بسهولة بدون دم فيكون بهذا تم نضجه.

   

10. نقوم بإشعال الشواية حتي يأخذ اللون الذهبي ثم نخرجه من الفرن ويقدم بألف هنا.