طريقة عمل الجلاش الحلو

الجلاش الحلو من الوصفات السهلة والسريعة بالإضافة إلي أن طعمه أكثر من رائع كما يمكن إعداد الجلاش الحادق باستخدام حشوات مختلفة مثل اللحمة المفرومة أو الجبنة ولكنني اخترت اليوم أن أقدمه كصنف من الحلويات ، وسوف أقدم لكم اليوم الجلاش الحلو بحشوات مختلفة لاختيار المفضل لديكم ، ومن الحشوات التي أقدمها لكم حشوة الباستري كريم فمن لا يتوفر عنده الباستري كريم يمكنه إعداده بالكاسترد والنتيجة سوف تكون رائع بإذن الله.

شربات الجلاش يجب أن يكون ثقيل بارد فهو عبارة عن كوب ونصف سكر وكوب ونصف ماء وعصير نصف ليمونة ، فنقوم بوضع السكر والماء في إناء ونرفعه علي النار وبعد أن يبدأ في الغليان نقوم بإضافة عصير الليمون ونهدئ النار ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق وبهذا يكون جاهز معنا ولكن يجب أن نتركه يبرد قبل إعداد الجلاش ، وإليكم الآن طريقة عمل الجلاش الحلو أتمني منكم أن تجربوا هذه الوصفات وسوف تنال رضاكم بإذن الله.

طريقة الجلاش الحلو بالسوداني :

المقادير :

• جلاش.
• سوداني.
• سمنة.
• شربات تقيل بارد.

طريقة التحضير :

1. نقشر السوداني ونطحنه في المطحنة ثم نضعه في طبق.
2. نفرد ورقة من الجلاش علي رخامة المطبخ ثم نضع عليها رشة من السمنة المذابة ونوزعها باستخدام الفرشة.
3. نضع السوداني علي طرف ورقة الجلاش ثم نلفها رول.

   

4. نغلف صينية الفرن بالسمنة ثم نضع بها رول الجلاش ونكمل باقي كمية الجلاش بنفس الطريقة ثم نقطعه وندهن الوجه بالسمنة.
5. ندخل الصينية فرن ساخن علي درجة حرارة 170 درجة مئوية حتي يأخذ اللون الذهبي من الجوانب ثم نقوم بإشعال الشواية إذا احتاجنا لذلك حتي يأخذ الوجه اللون الذهبي ثم نخرج الصينية من الفرن.
6. نسقي الجلاش بالشربات الثقيل البارد ثم نغطيه ونتركه حتي يبرد ثم يقدم وبالهنا.

   

طريقة الجلاش الحلو بالباستري كريم :

المقادير :

• لفة جلاش.
• 1 كوب باستري كريم.
• 3 كوب حليب.
• سمنة.
• شربات ثقيل بارد.

طريقة التحضير :

1. نقوم بإعداد الباستري كريم فنقوم بضربه مع الحليب ثم نضعه في كيس الحلواني.
2. نفرد لفة الجلاش علي الرخامة ثم نقطعها شرائط طولية مثل عجينة السمبوسة.
3. نأخذ قطعة من الجلاش وندهنها بالسمنة ونترك جزء من الأسفل بدون سمنة ثم نضع فيه كمية مناسبة من الباستري كريم ثم نلفها علي شكل حجاب وهكذا حتي ننتهي من الكمية.
4. نرص الجلاش في صينية مدهونة بالسمنة ثم ندهن الوجه بالسمنة.
5. ندخل الصينية فرن ساخن علي درجة حرارة 170 درجة مئوية حتي يأخذ الجلاش اللون الذهبي من الأسفل ثم نشعل الشواية حتي يأخذ اللون الذهبي من الوجه.
6. نخرج الجلاش من الفرن ثم نسقيه بالشربات الثقيل البارد ونغطيه حتي يبرد ثم يقدم وبالهنا.

   

طريقة الجلاش الحلو بالكريمة :

المقادير :

• لفة جلاش.
• ½ لتر حليب.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• ½1 ملعقة كبيرة سكر.
• سمنة.
• فستق مطحون.
• شربات ثقيل بارد.

طريقة التحضير :

1. نبدأ في تحضير الكريمة فنضع الحليب في إناء ثم ننزل عليه بالسكر والنشا ونقلب حتي تمتزج جميع المقادير.
2. نرفع الإناء علي النار مع التقليب المستمر حتي يثقل القوام ثم نطفئ النار ونضع الكريمة في طبق جانبي ونغطي الوجه بورقة زبدة ثم نتركها حتي تبرد.
3. ندهن صينية بالسمن ثم نضع به طبقة من الجلاش في الصينية وندهنها بالسمنة ثم نضع ثاني طبقة وندهنها بالسمنة وهكذا حتي أربع طبقات.
4. نوزع الكريمة علي الجلاش ثم نضع فوقها طبقة من الجلاش وندهنها بالسمنة وهكذا حتي أربع طبقات.
5. نقوم بثني الأطراف إلي الأسفل ثم ندهن الوجه بالسمنة ثم نقطع الجلاش إلي مربعات وندهن الوجه بالسمنة ثم نضع علي الوجه رشة من الفستق المطحون.
6. ندخل الصينية فرن ساخن علي درجة حرارة 170 درجة مئوية حتي يأخذ الحلاش اللون الذهبي من الأطراف ثم نقوم بإشعال الشواية حتي يأخذ الوجه اللون الذهبي ثم نخرج الصينية من الفرن.
7. نسقي الجلاش بالشربات الثقيل البارد ثم نغطيه ونتركه حتي يبرد ثم يقدم وبالهنا.

   

طريقة الجلاش الحلو بالكريمة والفراولة :

المقادير :

• لفة جلاش.
• سمنة.
• كريمة.
• فراولة مقطعة مكعبات.
• شربات ثقيل بارد.
• فستق مطحون.

طريقة التحضير :

1. نفرد لفة الجلاش علي الرخامة ونضع بين كل طبقة من الجلاش طبقة من السمنة ونترك الوجه بدون سمنة.
2. نقطع الجلاش شرائط بالعرض ثم نقطعها مربعات.
3. ندهن صينية بالسمنة ونرص بها الجلاس ثم ندخل الصينية فرن ساخن علي درجة حرارة 170 درجة مئوية حتي يأخذ اللون الذهبي من الأسفل ثم نقوم بإشعال الشواية حتي يأخذ الوجه اللون الذهبي.
4. نسقي الجلاش بالشربات الثقيل البارد ثم نقوم بإزالة أول طبقة من الوجه أو طبقتين ونضع طبقة من الكريمة وفوقها قطع الفراولة ثم نضع طبقة الوجه فوق الفراولة.
5. نضع رشة من الفستق المطحون علي الوجه ويقدم وبالهنا.

وبهذا أكون قدمت لكم طريقة عمل الجلاش الحلو