التين المجفف له فوائد عديدة حيث يحتوي علي الألياف والعديد من العناصر الغذائية ومنها الكالسيوم والبروتينات وفيتامين ك وفيتامين سي والبوتاسيوم والحديد والماغنيسيوم كما يحتوي علي مضادات الأكسدة بالإضافة إلي أنه لا يحتوي علي الدهون فمن الممكن تناوله في حالات الريجيم ، يعمل التين المجفف علي تقوية العظام وخفض ضغط الدم كما أنه يعزز مناعة الجسم حيث يحمي الجسم من الإصابة بالسرطان.
نظراً لدخول فصل الصيف وبالتالي يصبح التين موجود بكثرة في الأسواق خلال فترة قصيرة فأردت أن أقدم لكم طريقة تجفيفه حتي يكون من السهل الحصول عليه علي مدار العام فيجب علينا استغلال فرصة توافر الفاكهة في السوق ونقوم بحفظ كل نوع بالطريقة المناسبة له فيمكننا إعداد الزبيب باستخدام العنب كما يمكننا استخدام الخوخ ف يإعداد قمر الدين كما يمكننا تجفيف البرقوق والمشمش ، وإليكم الآن طريقة عمل التين المجفف أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
طريقة التين المجفف :
هناك أكثر من طريقة لعمل التين المجفف وسوف أذكر لكم طريقتين وعليكم اختيار الطريقة المناسبة لكم.
الطريقة الأولي :
- نفرز التين جيداً فنختار حبة التين المتماسكة والجافة فنستبعد المفتوح منه ثم نغسله ونصفيه.
- نضع التين علي شبكة أو علي صينية مفروشة بفوطة جافة ونظيفة ثم نضعه تحت الشمس في الهواء ثم نقلبه ثاني يوم علي الوجه الآخر ونضغط عليه حتي نخرج منه الهواء ونغير الفوطة عندما نلاحظ بللها ونستمر علي هذه الخطوات يومياً لمدة 7 أيام ونراعي أن نترك التين في الشمس طوال النهار ثم ندخله في الليل.
- نرق التين باستخدام النشابة حتي نخرج منه الهواء المتبقي به ثم نضعه في أكياس أو علب ونحتفظ به داخل الثلاجة أو الفريزر.
طريقة عمل التين المجفف في المنزل
الطريقة الثانية :
- نغسل التين جيداً ثم نجففه باستخدام مناديل مطبخ أو فوطة مطبخ ثم يرص علي صاجة أو صينية الفرن.
- ندخل التين فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 160 درجة مئوية علي الرف الأوسط لمدة ساعة وربع.
- نخرج التن من الفرن ثم نضغط عليه بإصبع اليد ضغطه بسيطة من منتصف كل واحدة ثم ندخله الفرن مرة أخري لمدة ساعة وربع.
- نخرج التين من الفرن ثم نقلبه علي الوجه الآخر ثم ندخله تحت الشواية لمدة ربع ساعة علي درجة حرارة هادئة ثم نخرجه من الفرن.
- نترك التين حتي يبرد تماماً ثم ندخله الثلاجة لمدة ليلة كاملة ثم نخرجه ونغلفه بالنشا ثم نحتفظ به داخل الفريزر وبالهنا.
