طريقة عمل البسبوسة نجلاء الشرشابي

البسبوسة من الحلويات الشرقية التي يحبها الجميع ولكن البعض يري صعوبة في الحصول علي نفس الطعم الرائع الخاص بالمحلات ولكنني قدمت لكم سلسلة متكاملة عن البسبوسة لكي أسهل عليكم إعدادها في المنزل حيث نحتاج لتناول الحلويات المختلفة خاصةً خلال شهر رمضان لكريم فباقي القليل علي حلوله بإذن الله ( كل عام وأنتم بخير ).

وأردت أن أقدم لكم صنف اليوم علي طريقة الشيف نجلاء الشرشابي ، ويجب علينا الحرص علي إضافة ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز علي عجينة البسبوسه بالإضافة إلي ملعقتين من الدقيق الأبيض فالدقيق الأبيض يعطي البسبوسة نعومة ، ويجب أن يكون شربات البسبوسة خفيف ويفضل إضافة ملعقتين من السمنة له بعد تحضيره حتي يعطي لمعة للبسبوسه ويمكننا إضافة جوز الهند لها ويمكننا الاستغناء عنها كما يمكننا إضافة اي نوع من المكسرات لها سواء الفول السوداني أو اللوز او البندق حسب الرغبة ويمكننا الاستغناء عنها أيضاً.

ويجب علينا استخدام صينية ذات حجم مناسب حتي لا تصبح البسبوسه ذات سمك كبير ولا رقيق فمقادير اليوم يجب علينا استخدام صينية مقاس 28 لها ، وإليكم الآن طريقة عمل البسبوسة للشيف نجلاء الشرشابي أتمني منكم أن تجربوا هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير البسبوسة :

للشربات :

• 2 كوب سكر.
• 2 كوب ماء.
• عصير ليمونة.
• 2 ملعقة كبيرة سمنة.

للعجينة :

• ٢ كوب سميد.
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ٢ ملعقة كبيرة دقيق.
• ½ كوب سمنة.
• 1 كوب حليب.
• 1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
• ½ كوب سكر.
• فول سوداني ( اختياري ).

طريقة تحضير البسبوسة :

1. نبدأ في تحضير الشربات فنضع السكر والماء في إناء ونرفع الإناء علي النار وننتظر حتي يبدأ في الغليان ثم ننزل عليه بعصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 3 دقائق فقط وبعد أن نطفئ النار نقوم بإضافة ملعقتين من السمنة.
2. نضع السميد والدقيق ونصف كوب من السمنة في بولة عميقة وننزل عليهم بالبيكنج بودر وعسل الجلوكوز والحليب ونخلط جيداً ولكن لا نعجن كثيراً.

   

3. ندهن صينية بالسمنة من جميع الاتجاهات ثم ننزل بخليط البسبوسه ونوزعها في الصينية جيداً ثم نضع السوداني علي الوجه.

   

4. ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 دقيقة علي الرف الأوسط وعندما نلاحظ أن الجوانب أخذت اللون المطلوب نقوم بإشعال الشواية حتي يأخذ الوجه الذهبي ثم نخرج البسبوسه من الفرن.
5. ننزل بالشربات علي البسبوسه ثم نغطيها حتي تتشرب الشربات وتهدأ من الحرارة ثم تقطع وتقدم وبالهنا.