طريقة عمل البامية باللحمة

البامية باللحمة من الوصفات التي يعشقها الكثير فهناك من يتناول معها الأرز وهناك من يفضل تناولها الخبز ولهذا فسوف أقدم لكم 5فضل طريقة لتحضير البامية ، فالبامية تتوفر في الأسواق الآن بكثرة وهي من أنواع الخضار الرائع التي يجب علينا ادخالها ضمن نظامنا الغذائي طالما متوفرة في الأسواق.

ويمكننا تحضير البامية باللحمة البقري أو اللحمة الضاني كما يمكننا تقطيعها مكعبات صغيرة أو بأي حجم مفضل ، كما يمكننا تحضير البامية علي عين البوتاجاز في الإناء أو وضعها في طاجن الفرن وتسويتها في الفرن ، وإليكم الآن طريقة عمل البامية باللحمة أتمني منكم أن تجربوا هذه الطريقة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير البامية باللحمة :

• 1 كيلو بامية.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 بصلة مفرومة.
• رأس ثوم مفرومة.
• ¼ حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
• 1 لتر عصير طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• رشة سكر.
• ملح وفلفل.
• ½ ملعقة كبيرة سمنة.
• 2 حبة فلفل أخضر حار.

مقادير اللحمة :

• 1 كيلو لحم مقطع مكعبات.
• 1 ملعقة كبيرة سمنة.
• ملح.
• فلفل أسود حب.
• ورق لورا.
• مستكة.
• هيل ( حبهان ).
• قرفة خشب.
• كرفس.
• جزر.
• 1 حبة طماطم مقطعة.
• بصلة مقطعة 4 قطع.
• 3 فص ثوم مقطع شرائح.

طريقة عمل البامية باللحمة :

1. نغسل البامية ثم نتركها علي قطعة قماش حتي تجف ثم نقمعها.
2. نبدأ في سلق اللحمة فنضع ملعقة من السمنة في إناء علي نار عالية ثم ننزل بقطع اللحمة ونشوحها حتي تأخذ صدمة ويتغير لونها.
3. نضع الفلفل الأسود الحب وورق اللورا والمستكة والهيل والقرفة الخشب علي اللحمة ونشوحها حتي تظهر رائحة التوابل ثم ننزل بالكرفس والجزر والطماطم والبصلة المكعبات والثوم الشرائح ونشوحها جيداً.
4. ننزل علي اللحمة بكمية مناسبة من الماء المغلي ونتركها علي نار عالية حتي تبدأ في الغليان ثم نقوم بإزالة الريم المتكون علي وجه اللحمة ثم نهدئ النار ونغطي الإناء ونتركها حتي تنضج بنسبة 80 في المئة ثم ننزل بالملح ونقلب ونرفعها من علي النار.
5. نضع ملعقتين من الزيت في إناء علي النار ثم ننزل بالبامية ونشوحها جيداً ثم نضعها في طبق جانباً.
6. في نفس الإناء نقوم بإضافة نصف ملعقة من السمنة ثم ننزل بالبصلة المفرومة ونشوحها حتي تذبل ثم ننزل بالكزبرة المفرومة والثوم المفروم ونشوح جيداً حتي تظهر رائحة الثوم.
7. ننزل بقطع اللحمة علي خليط البصل والكزبرة والثوم ونشوحها ثم ننزل بالبامية ونقلب جيداً.
8. ننزل علي البامية بعصير الطماطم وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ورشة من السكر ونقلب جيداً ثم نتركها علي النار حتي يثقل قوام الطماطم.

   

9. ننزل علي البامية بكمية مناسبة من شوربة اللحمة ثم ننزل برشة من الملح والفلفل الأسود ونقلب ثم نغطي الإناء ونتركه حتي النار حتي يأخذ غلوة واحدة.

   

10. نضع البامية في طاجن الفرن ثم نضع علي الوجه الفلفل الأخضر الحار ثم ندخل الطاجن فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 إلي 40 دقيقة.

    

11. نخرج الطاجن من الفرن ويقدم وبالهنا.