طريقة الجلاش بالكنافة والكريمة

الجلاش بالكنافة والكريمة من الحلويات الشرقية التي يمكننا تحضيرها في المنزل بكل سهولة فأهم خطوة في تحضير الحلويات الشرقية هي تحضير الشربات فنجاح الوصفة يعتمد علي نجاح الشربات فيكون شربات ثقيل بارد واستخدام عسل الجلوكوز يساعد علي نجاح الشربات ، نعتاد علي تحضير الجلاش بالكريمة أو الكنافة بالكريمة ولكن اليوم سوف نقوم بتحضير طبقة من الكنافة وطبقة من الكريمة وطبقة من الجلاش في صينية واحدة ، وإليكم الآن المقادير والطريقة.

مقادير الجلاش بالكنافة والكريمة :

• ¼ كيلو كنافة.
• لفة جلاش.
• 1 كوب سمنة.

مقادير الكريمة :

• ½ لتر حليب.
• 3 ملاعق كبيرة نشا + ½ كوب حليب.
• 3 ملاعق كبيرة كريمة طهي.

مقادير الشربات :

• 2 كوب سكر.
• ¾1 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
• عصير نصف ليمونة.

  

طريقة تحضير الجلاش بالكنافة والكريمة :

1. نبدأ في تحضير الشربات فنضع السكر والماء في إناء ونرفعه علي النار ونقلب من منتصف الإناء حتي يذوب السكر وعندما يبدأ الخليط في الغليان نضيف عسل الجلوكوز وعصير الليمون ونترك الخليط يغلي علي نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم نرفع الخليط من علي النار ونتركه جانباً حتي يبرد.
2. نقطع الكنافة باستخدام المقص أو بأيدينا ثم ندهن صينية بالسمنة وننزل فيها بالكنافة ونضغطها في الصينية جيداً ثم نوزع عليها نصف كوب من السمنة المذابة.
3. نقوم بتحضير الكريمة فنقلب النشا في نصف كوب حليب حتي تمتزج المكونات ثم نرفع نصف لتر من الحليب علي النار ونضيف مزيج النشا والحليب وكريمة الطهي ونقلب باستمرار حتي يبدأ الخليط في الغليان.
4. نضيف الكريمة وهي ساخنة فوق الكنافة ونوزعها في الصينية ولكن نراعي عدم وصولها للأطراف ثم نضع رشة من السمنة فوق طبقة الكريمة.
5. نضع ورقات الجلاش فوق طبقة الكريمة وندهن كل ورقة جلاش بالسمنة ثم ندخل أطراف الجلاش في الصينية باستخدام سكينة وندهن الوجه بالسمنة ثم ندخل الصينية الثلاجة لمدة نصف ساعة حتي يسهل تقطيعها ثم نقطع الجلاش .
6. ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 درجة مئوية حتي يأخذ اللون المطلوب ثم نخرج الصينية من الفرن ونوزع عليها الشربات البارد ونغطيها حتي تبرد ثم تقطع وتوضع في أطباق التقديم وتقدم وبالهنا.