طريقة عمل الانجلش كيك

الانجلش كيك والذي يطلق عليه البعض كيكة الفواكه المجففة وهي كيكة سهلة وبسيطة ولا تحتاج لوقت كبير لتحضيرها وهي كيكة دسمة أكثر من الكيكة العادية أو كيكة الحليب الساخن أو الكيك اليومي الذي تعودنا عليه وسوف أقوم معكم هذه المرة بتحضيرها باستخدام الحليب ولكن يمكنكم استبدال الحليب بعصير الفاكهة سواء عصير الأناناس أو البرتقال أو أي نوع من العصير المفضل لديكم وهذا لمن يريد تعزيز طعم الفاكهة أكثر.

الفواكه المجففة هي أصل هذه الوصفة ونقوم بشرائها من أي محل يبيع خامات الحلويات ومن لا يتوفر عنده الفواكه المجففة يمكنه استبدالها بالزبيب كما يمكننا إضافته للفواكه المجففة أيضا ، ويمكن إضافة الكرز الذي نستخدمه في تزيين التورتة والجاتوه ولكن نقوم بتقطيعه قطع صغيرة.

قوام كيكة اليوم يكون سميكاً أكثر من الكيك الذي تعودنا علي إعداده ويمكننا وضع الكيك في القالب الخاص به أو في صينية عادية أو في قوالب الكب كيك فلكم الاختيار فلا أحب التقيد بمكون معين أو أداة معينة عند إعداد أي وصفة ويقدم كيك اليوم مع فنجان من القهوة أو كوب من الشاي أو كوب شاي بحليب ، وإليكم الآن طريقة عمل الانجلش كيك أتمني منكم أن تجربوا هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير الانجلش كيك :

• 2 كوب دقيق.
• 1 باكو بيكنج بودر.
• ذرة ملح.
• 1 كوب زبدة بدرجة حرارة المطبخ.
• 1/4 كوب حليب.
• 3/4 كوب سكر.
• 4 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة خل.
• فواكه مجففة.

طريقة تحضير الانجلش كيك :

1. نضع الزبدة في بولة العجن وننزل عليها بالسكر ثم نقوم بخفقهم جيداً بالمضرب الكهربائي ثم ننزل بالبيض ولكن ننزل ببيضة واحدة اولاً ثم ننزل بالفانيليا ثم نخفق ثم ننزل بالثانية ونخفق ثم بالثالثة وهكذا.

   

2. ننزل بالحليب علي خليط الزبدة والسكر والبيض ونخفق ثم ننزل بالخل ونخفق.
3. ننخل الدقيق وننزل عليه بالبيكنج بودر وذرة ملح ثم نقلب جيداً.
4. نضع الفواكه المجففة أو الزبيب في طبق ثم ننزل عليهم بخمس ملاعق من الدقيق ونقلب جيداً.

   

5. ننزل بالدقيق علي خليط الزبدة والسكر والبيض بالتدريج ونخلط جيداً حتي ننتهي من كمية الدقيق.
6. ننزل بخليط الفواكه المجففة والدقيق ونخلط جيداً.
7. نحمي الفرن علي درجة حرارة 180 دقيقة.
8. ندهن ورقة زبدة مقاس القالب بالزيت ثم نضعها في القالب وننزل بخليط الكيك ونساوي الوجه بسطح ملعقة ويمكننا في هذه المرحلة توزيع كمية من اللوز المقشر علي الوجه للتزيين ولكن هذه الخطوة اختيارية ويمكننا الاستغناء عنها.

   

9. ندخل القالب الفرن لمدة 40 دقيقة ويمكننا اختبار النضج بخلة أسنان وإذا احتاجنا لإشعال الشواية لكي يأخذ الوجه اللون الذهبي فنقوم بإشعالها.
10. نخرج الكيك من الفرن ونتركه يهدأ من الحرارة ثم نقلبه ونقوم بإزالة ورق الزبدة ثم يقطع ويقدم وبالهنا.