طريقة عمل الارز بالخلطة كالمطاعم

طريقة عمل الارز بالخلطة :

طريقة عمل الارز بالخلطة مثل المطاعم في البيت سهلة وليست معقدة أبداً ، ولقرب حلول شهر رمضان الكريم فلابد من معرفة إعداد هذا الصنف فهو من أكثر الأصناف المشرفة في العزومات وعلي المائدة الرمضانية ونستخدم في إعداده المكسرات والحلويات ، يوجد الكثير من الطرق لإعداد الأرز سواء المصري أو البسمتي فيمكن إعداد الأرز المصري سادة أو حبه وحبه أو بالشعرية أو يمكن إعداد الأرز البسمتي الأصفر أو بالبسلة والجزر أوالريزو أو الأرز المبهر.

ويمكن في هذه الوصفة استخدام الأرز المصري أو البسمتي حسب الرغبة وحسب المتوفر ولكنني سوف استخدم هنا الأرز البسمتيس ، يمكن أن يقدم الأرز بالخلطة مع البط المسلوق المحمر أو المشوي أو مع الدجاج المشوي وصينية جلاش باللحمة  المفرومة وكبيبة اللحم أوالبطاطس وصينية مكرونة بالبشاميل وطبق سلطة خضراء وتصبح سفرة رائعة ، وإليكم الآن طريقة عمل الارز بالخلطة أتمني أن ينال إعجابكم بإذن الله.

مقادير طريقة عمل الارز بالخلطة :

• 3 كوب أرز بسمتي.
• 6 كوب مرقة.
• 1\4 كوب كبد وقوانص.
• 3\4 كوب مكسرات أي نوع.
• 1\2 كوب زبيب.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 3 ملاعق صغيرة عسل أسود.
• سمنة.
• زيت.
• رشة قرفة.
• ملح وفلفل.

خطوات طريقة عمل الارز بالخلطة :

1. نغسل الأرز جيداً وننقعه لمدة 10 دقائق.
2. نضع السكر في إناء علي النار وننزل عليه بملعقتين من الماء ونحرك الإناء حتي يأخذ اللون البني المكرمل ثم ننزل عليه بالمرقة المغلية.
3. ننزل بالعسل الأسود علي المرقة والقرفة والملح والفلفل ونقلب ثم نضع ملعقتين من الزيت.
4. نصفي الأرز وننزل به علي المرقة ونتركه علي نار عالية حتي يتشرب المرقة ثم نهدئ النار ونتركه لمده ربع ساعة.
5. ننزل بالزبيب علي الأرز ثم نغطي الإناء مرة أخري لتكملة التسوية.
6. نضع ملعقتين سمنة في مقلاة علي النار وننتظر حتي تسخن ثم ننزل بالكبد والقوانص ونشوحها وننزل عليها بالملح الفلفل والقرفة ونقلب ونتركها حتي تأخذ اللون المطلوب ، ولكن نراعي عدم التقليب في الكبد والقوانص كثيراً حتي لا تنزل ماؤها.

   

7. نضع ملعقة صغيرة من السمن وننزل بالمكسرات ونقلبها حتي تتحمص وتأخذ اللون الذهبي الفاتح.

   

8. نقلب الأرز حتي يتوزع الزبيب ونقوم بوضعه في طبق التقديم ونضع عليه الكبد والقوانص والمكسرات وبالهنا.

وبهذا أكون قدمت لكم طريقة عمل الارز بالخلطة

المصدر : unileverfoodsolutions