طريقة عمل الارز بالبصل للسمك يري البعض فيها صعوبة نظراً لعدم الوصول لدرجة اللون المطلوبة للأرز وكما نراه في المحلات ولكن في هذا المقال سوف أقدم لكم طرقتين مضمونتين للحصول علي أفضل نتيجة ويطلق البعض علي هذا النوع من الأرز اسم الأرز الصيادية أو الأرز البني.
نتناول الأرز بالبصل أو الأرز الصيادية دائماً مع جميع أنواع الأسماك سواء السمك المقلي أو سمك مشوي بالردة أو السمك الروسي أو الجمبرى سواء المقلي أو المشوي فهذا النوع من الأرز له مذاق خاص مع السمك بخلاف الأرز الأبيض أو الأرز حبه وحبه ، البعض يقوم بإضافة بعض التوابل للأرز ولكنني لا أحب طعم التوابل في الأرز فمن يريد إضافة التوابل يقوم بالإضافة حسب الرغبة ، وإليكم الآن طريقة عمل الارز بالبصل للسمك أتمني أن تقوموا بإعداده وسوف ينال إعجابكم بإذن الله.
مقادير طريقة عمل الارز بالبصل :
- كيلو أرز مصري.
- 2 بصلة كبيرة.
- ملح ( حسب الرغبة ).
- زيت.
- لتر ماء.
خطوات طريقة عمل الارز بالبصل :
- نقوم بغسل الأرز جيداً وتصفيته من الماء.
- نقشر البصل ونغسله ثم نقوم بفرمه سواء بالكبة أو بالسكينة.
- نضع إناء علي النار وننزل بكمية من الزيت ثم ننزل بالبصل المفروم ونقلب باستمرار حتي يتحمر البصل ويصبح لونه بني ولا نحرق البصل لعدم الحصول علي طعم مر.
- ننزل بالماء علي البصل ثم ننزل بالملح وننتظر حتي يبدأ في الغليان.
طريقة عمل الارز بالبصل للسمك - ننزل بالأرز ونقلب ونغطي الإناء ونتركه علي نار عالية حتي يتشرب الأرز الماء ثم نهدئ النار تماماً حتي ينضج الأرز ويقدم وبالهنا.
طريقة عمل الارز بالبصل المكرمل :
هذه الطريقة ممتازة للحصول علي اللون البني المثالي للأرز الذي نراه في المحلات ونستخدم نفس المقادير السابقة ، ولكن نقوم بإضافة مكون واحد فقط وهو ملعقة كبيرة من السكر فيمكننا أن نقوم بتحمير البصل حتي يأخذ اللون البني ثم ننزل بالماء ثم نقوم بوضع السكر في طاسة صغيرة علي النار حتي يتكرمل السكر وننزل بكوب من الماء الذي قمنا بوضعه علي البصل سوف نلاحظ تكتل الكراميل فنستمر بالتقليب حتي يذوب الكراميل ثم نقوم بإضافة الكراميل للبصل والماء ثم نقوم بإضافة الملح والأرز المغسول للماء ونسويه بالطريقة العادية.
وهناك طريقة أخري وهي أننا نقوم بإضافة السكر للبصل عندما يصبح لون البصل ذهبي غامق ونقلب حتي يصبح لون البصل بني ثم نقوم بإضافة الماء للبصل ونضيف الملح ونتركه يغلي لمدة دقيقتين ثم نضيف الأرز ونكمل باقي الخطوات.
وبهذا أكون قدمت لكم طريقة عمل الارز بالبصل
